2018 Prunotto - Μπαρόλο - 3 Bottles (0.75L)

Προφίλ γενικό
• Τύπος: Ξηρό ερυθρό κρασί, Barolo DOCG
• Εσοδεία: 2018
• Οινοποιητική ποικιλία: 100 % Nebbiolo
• Περιοχή: Πεϊμονέ, Ιταλία
• Αλκοολικός τίτλος: περί το 14 % vol

Στη μύτη

Αυτό το Barolo ανοίγει με ένα κομψό και πολύπλοκο μπουκέτο, χαρακτηριστικό της μεγάλης εσοδείας 2018. Αποκαλύπτονται αρώματα κόκκινων ώριμων φρούτων (κεράσι, άγρια φράουλα), ανθικά (βιολέτα, ρόδο) και λεπτές πιασμένες νότες μπαχαρικών. Καθώς το κρασί οξειδώνεται, εμφανίζονται γήινες αποχρώσεις, ελαφριές νότες γλυκών μπαχαρικών και μια σχεδόν μεταλλική νότα, που τονίζουν βάθος και χαρακτήρα.

Στο στόμα

Στο στόμα αποκαλύπτεται αρμονικό και καλά δομημένο:
• Ζωντανή οξύτητα τυπική του Nebbiolo που χαρίζει φρεσκάδα και ισορροπία.
• Λεπτές και μεταξένες τανίνες, ακόμη νεαρές αλλά καλά ενσωματωμένες, που στηρίζουν τη δομή χωρίς να είναι επιθετικές.
• Φρεσκάδα και φρούτο παραμένουν με κομψότητα, δίνοντας χώρο σε ένα μακρύ και ευχάριστο τέλος, με φρουτώδεις επιστροφές και ήπιες νότες μπαχαρικών.

Σώμα και στυλ

Το Prunotto Barolo 2018 έχει μεσαίο-πλήρες σώμα, χαρακτηριστικό ενός Barolo υψηλής κατηγορίας αλλά όχι υπερβολικά ισχυρό. Αυτή η ισορροπία το καθιστά ευχάριστο στο ποτήρι ακόμη και σχετικά νέο, ενώ διαθέτει καλό δυναμικό γήρανσης (ακόμη 8–12 χρόνια ή περισσότερο, αν διατηρείται καλά).

Σύνοδοι προτεινόμενες

Ταιριάζει τέλεια με πλούσια και δομημένα πιάτα όπως:
• braise μοσχάρι ή βιτέλο,
• ψητά και άγρια κρέατα,
• μανιτάρια και ριζότο αχνιστά,
• παλατάτσια ηλικιωμένων τυριών.
Οι αρωματικές και ταννικές συνιστώσες το κάνουν κατάλληλο και για πιάτα με umami ή σύνθετες σάλτσες.