Ontake The 1st Solera Sherry Butts - b. 2023 - 700ml

Αποστάγματα Απόσταξης

Μπουκάρισμα: 2023

Απόσταξη: Pot Still

Ωριμάση: 3 χρόνια

Κάσκος: Solera Sherry Butts

ABV: 43%

Στοιχεία απόσταγματοποιίας:

Η Οινοποία Ontake Distillery ιδρύθηκε από την Nishi Shuzo, μια εταιρεία με πλούσια ιστορία που χρονολογείται από το 1845. Σήμερα, η Nishi Shuzo θεωρείται κυρίως γνωστή για τη σειρά γλυκοπατάτας shochu που διατίθεται υπό το εμπορικό όνομα Houzan. Η εταιρεία είναι επίσης δημιουργός του Tenshi no Yuuwaku, το οποίο απέσπασε το Superior Gold βραβείο στο διαγωνιστικό τμήμα Shochu στο TWSC 2020.

Η πόλη Kagoshima, που βρίσκεται στην Περιφέρεια Kagoshima, φημίζεται για τρία κύρια αξιοθέατα: το εμβληματικό και ενεργό ηφαίστειο Sakurajima, το θρυλικό «Τελευταίο Αληθινό Σαμουράι», ο Saigo Takamori, και τα εξαιρετικά μπαρ shochu. Η Οινοποία Ontake βρίσκεται περίπου 20 λεπτά με το αυτοκίνητο από το κέντρο της Kagoshima, σε έναν λόφο που κοιτάζει προς την πόλη. Προς το παρόν δεν υπάρχουν δημόσιες συγκοινωνίες ή shuttle προς την αποσταγματοποιία, οπότε οι επισκέπτες πρέπει να έρθουν με ιδιωτικό αυτοκίνητο ή ταξί.

Η αποσταγματοποιία ωφελείται από μια άφθονη πηγή πηγής νερού που ρέει περίπου 1000 λίτρα ανά λεπτό, η οποία τροφοδοτεί επίσης τον κοντινό γκολφ. Η ουίσκι αποστάζεται και ωριμάζει σε υψόμετρο 400 μέτρων, όπου ο αέρας διατηρείται καθαρός και δροσερός ακόμη και τους καλοκαιρινούς μήνες. Η αποσταγματοποιία χρησιμοποιεί ζύμες που καλλιεργούνται επί τόπου, προσεκτικά επιλεγμένο δύο σειρών β barley και vintage βαρέλια sherry, όλα στηριζόμενα από σχεδόν 180 χρόνια εμπειρίας στην απόσταξη.

Πληροφορίες μπύρας/φιάλης:

Αυτό το single malt ουίσκι έχει παραχθεί στην Ontake Distillery από το 2019. Τοποθετημένο με θέα τον Sakurajima (Ontake) σε τον κόλπο Kinko, η τοποθεσία είναι δροσερή και ιδανική για αποθήκευση καθ’ όλη τη διάρκεια της ζεστής περιόδου. Το πιο σημαντικό είναι ότι διαθέτει αφθονία καθαρού, φυσικού απαλού νερού που καθαρίζεται και γυαλίζεται με το χρόνο, καθιστώντας το ιδανικό για την παραγωγή ουίσκι. Σε αυτό το περιβάλλον, όπου οι καθαρές προσδοκίες και το αψεγάδιαστο νερό συγκλίνουν, διατηρούμε τη δέσμευσή μας να αντιμετωπίσουμε τη δημιουργία αυθεντικού ιαπωνικού ουίσκι.

Το ουίσκι παρασκευάζεται από το υψηλότερης ποιότητας μη κριθάρι δύο σειρών β, χρησιμοποιώντας φυσικό μαλακό νερό που προέρχεται από τα 300 μέτρα υπόγειος με ρυθμό ροής άνω των 1.000 λίτρων ανά λεπτό. Τα βαρέλια παίζουν κρίσιμο ρόλο στη γεύση του ουίσκι, και χρησιμοποιούμε εξ ολοκλήρου παλιά βαρέλια sherry.

Γεύση:

Το ουίσκι εμφανίζει διαυγή κεχριμπαρινό χρώμα. Το αρωματικό του προφίλ είναι πλούσιο και μυρωδάτο, με ένα ευχάριστο μείγμα γλυκών ψημένων μήλων και δαμάσκηνων, φρέσκου εσπεριδοειδούς, μπαχαρικών και μιας αλμυρής, καψαλισμένης οσμής. Ο ουρανίσκος είναι στεγνός, αλλά αναδύεται πλούσια γεύση που θυμίζει το κέικ φρούτων και βανίλια, κλιμακούμενη αργά σε μια πλήρη εμπειρία σώματος. Το τελείωμα είναι απαλό και μακράς διάρκειας.

Αυτή η φιάλη έχει απονεμηθεί με Χρυσό Μετάλλιο από την κριτική επιτροπή των San Francisco World Spirits Awards 2024!

Τέλεια κατάσταση.
Τυπική υπηρεσία ταχυμεταφορών με UPS ή DHL