2018 Prunotto - Μπαρόλο - 3 Bottles (0.75L)

Γενικό προφίλ
• Τυπολογία: Ξηρός κόκκινος οίνος, Barolo DOCG
• Έτος σοδειάς: 2018
• Αμπέλι: 100 % Nebbiolo
• Περιοχή: Πιεμόντε, Ιταλία
• Αλκοολική βαθμίδα: περίπου 14 % vol

Στη μύτη

Αυτό το Barolo ανοίγει με ένα κομψό και πολύπλοκο μπουκέτο, χαρακτηριστικό της μεγάλης σοδειάς 2018. Αισθάνονται αρώματα κοκκινωπών φρούτων ώριμων (κεράσι, άγριο φραμπουάζ), ανθικές νότες (βιολέτα, τριαντάφυλλο) και λεπτές μπαχαρικές νότες. Καθώς το κρασί οξυγονώνεται, αναδεικνύονται γήινες αποχρώσεις, ελαφριές νότες γλυκών μπαχαρικών και μια σχεδόν μεταλλική νότα, που τονίζουν το βάθος και τον χαρακτήρα του.

Στο στόμα

Στο στόμα αποκαλύπτεται αρμονικό και καλά δομημένο:
• Ζωντανή οξύτητα χαρακτηριστική του Nebbiolo που προσδίδει φρεσκάδα και ισορροπία.
• Λεπτές και βελούδινες τανίνες, ακόμη νεαρές αλλά καλά ολοκληρωμένες, που στηρίζουν τη δομή χωρίς να είναι επιθετικές.
• Η φρεσκάδα και ο καρπός διατηρούνται με κομψότητα, αφήνοντας χώρο σε ένα μακρύ και ευχάριστο τελικό, με επιστροφές φρούτων και ελαφρές νότες μπαχαρικών.

Σώμα και στυλ

Το Prunotto Barolo 2018 έχει σώμα μέτριο προς πλήρες, χαρακτηριστικό ενός Barolo υψηλής κατηγορίας αλλά όχι υπερβολικά ισχυρό. Αυτή η ισορροπία το καθιστά ευχάριστο στο πιει ακόμα και σχετικά νέό, έχοντας ωστόσο καλό δυναμικό γήρανσης (ακόμη 8–12 χρόνια ή περισσότερα, αν διατηρηθεί σωστά).

Προτεινόμενες συνδυασμοί

Ταιριάζει τέλεια με πλούσια και δομημένα πιάτα όπως:
• αργοψημένα κομμάτια βοδινού ή βοείου κρέατος,
• ψητά και θηράματα,
• μανιτάρια και ριζότο με σβημένες νότες,
• ωριμασμένα τυριά.
Οι αρωματικές και ταννικές του συνιστώσες το καθιστούν κατάλληλο και για πιάτα με umami ή πολύπλοκες σάλτσες.