2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Μπαρόλο DOCG, Riserva - 3 Bottles (0.75L)

Μία σπάνια τριλογία τριών διαδοχικών εσοδειών του Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — ένα από τα πιο υποτιμημένα και συλλεκτικά Riserva Barolo που υπάρχουν, από έναν πιστοποιημένα βιολογικό αμπελώνα 1,96 εκταρίων με αμπέλια 40 ετών στο Castiglione Falletto.
Ο αγρός Vignolo βρίσκεται ακριβώς κάτω από τον θρυλικό λόφο Bricco Boschis, σε νοτιοδυτικά προσανατολισμένες πλαγιές σε υψόμετρο 220–310 μέτρων. Τα εδάφη εδώ έχουν περισσότερη άμμο από τον γειτονικό Bricco Boschis, προσδίδοντας στο κρασί μια σχεδόν αιθερική ποιότητα — γλυκάνισο, ροδοπέταλα, αποξηραμένο ποτπούρι και θραυστές πέτρες μαζί με την κλασική αρχιτεκτονική του Nebbiolo. Ωριμάζει εξαιρετικά 60 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια από δρύα Σλαβονίας — ένας από τους μακρύτερους χρόνους ωρίμανσης σε ολόκληρο το Barolo — και παράγεται σε ελάχιστες ποσότητες, μόνο 5.000–5.333 φιάλες ανά εσοδεία.
Η εσοδεία του 2016, από ίσως την κορυφαία πρόσφατη εσοδεία του Barolo, αποτελεί ένα μνημείο — λειότητα, μεταξένια υφή, με σχεδόν γυαλιστική ποιότητα στα ταννίνια. Βαθμολογήθηκε 96+/100 από Wine Advocate («κομψότητα και δύναμη σε τέλεια αρμονία, ένα κρασί από άλλη εποχή»), 96/100 από Wine Spectator, 94/100 από Vinous. Καλύτερο από το 2025–2050.
Η εσοδεία του 2017, πιο θερμή και γενναιόδωρη, προσφέρει μολύβι τρίμματα, θραυστές πέτρες, γλυκανάκι και αγρια μούρα με επιπλέον πλούτο και ορυκτό ορισμό. Βαθμολογία 95/100 από Wine Advocate, 92/100 από Vinous.
Η εσοδεία του 2018, πιο ευθυγραμμισμένη και ακριβείας, δείχνει τη maîtrise της οινοπαραγωγής σε μια καυτή εσοδεία — τανταρισμένη, βελούδινη και βαθιά δομημένη, φτιαγμένη για μακρύ οδικό ορίζοντα.
Και τα τρία μπουκάλια είναι πιστοποιημένα βιολογικά, σε άψογη κατάσταση — άθικτες ετικέτες και δρύιες σφραγίδες, πλήρες επίπεδο γέμισης. Αποθηκεύονται σε επαγγελματικό κελάρι με έλεγχο θερμοκρασίας.