2024 Jermann Chardonnay - Φρίουλι-Βενέτσια Τζούλια - 6 Bottles (0.75L)

Το Chardonnay του Silvio Jermann αποτελεί αυθεντική ανταπόκριση στο Friulian Collio, αφηγημένη μέσω του πάθους μιας οικογένειας για τη γη τους. Σε μια περιοχή ιδιαίτερα κατάλληλη για αμπελοκαλλιέργεια και βαθιά ριζωμένη στην μακρόχρονη παράδοση της περιοχής, ο Jermann έχει carved out μια θέση ανάμεσα στους κορυφαίους παραγωγούς του Friuli με κρασιά υψηλής ποιότητας που φέρουν έντοτο γεωγραφικό αποτύπωμα. Απλά υλικά και αδιάκοπος πάθος καθοδηγούν αυτή τη «οινοποιία» εδώ και χρόνια, που σε 30 χρόνια έχει ανέβει στην κορυφή της περιφερειακής και εθνικής παραγωγής.

Το Chardonnay είναι ένα φλουρινικό λευκό κρασί φτιαγμένο από νέους αμπελώνες με νοτιοανατολικές και βορειοανατολικές εκθέσεις, φυτεμένοι σε έναν χαρακτηριστικό εδάφος που ονομάζεται «πονκα», ένα βραχώδες υπόστρωμα αποτελούμενο από στρωματωμένο μαργαρίτη και ψαμμίτη από την περίοδο της Εώκης. Η διαδικασία ξεκινά με τη συγκομιδή των σταφυλιών, τα οποία επιλέγονται προσεκτικά και πιέζονται ήπια. Ο παραγόμενος ελεύθερος χυμός ζυμώνεται και ωριμάζει αποκλειστικά σε ατσάλι, έτσι ώστε να εκφράσει τα κύρια αρώματα του σταφυλιού σε καθαρή μορφή.

Το λευκό Chardonnay φωτίζει το ποτήρι με το λαμπερό χρώμα αχυρένιο-κίτρινο, πλαισιωμένο από γαλαζοπράσινες αποχρώσεις. Το αρωματικό προφίλ είναι έντονο και πολύπλοκο, χαρακτηρισμένο από μια Συμφωνία αλλούγοντων φρούτων του κίτρινου, εσπεριδοειδών και λευκών λουλουδιών, με νύξεις αμυγδάλου στο τέλος. Στον ουρανίσκο είναι απαλό, εκλεπτυσμένο και άμεσο, με αποφασιστικό αλμυρό-ορυκτό κέφι. Ο ουρανίσκος είναι σωστά δομημένος και καλά ισορροπημένος, με την όμορφη, σταθερή ισορροπία ανάμεσα στην υφή και τη φρεσκάδα. Απολαύστε το ως απεριτίφ ή συνδυάστε με λευκό ψάρι και καβούρια. Συνεργάζεται επίσης πολύ καλά με πιάτα με βάση λαχανικά, λεπτές λευκές κρέμες και φρέσκα τυριά. Μία αξέχαστη γουλιά που γεύεται το Friuli.