2017 Petrus - Πομερόλ - 1 Φιάλη (0,75L)

Ο Πέτρους είναι αναμφίβολα το σημαντικότερο κρασί του Πομερόλ και ένα από τα πλέον αξιοσημείωτα κτήματα στο Μπορντώ. Το κρασί βάσει Merlot προέρχεται από αμπελώνα 11,4 εκταρίων (28 αγρών) στο ανατολικό τμήμα της ζώνης Πομερόλ και φημίζεται για τον πλούτο και τη δύναμη, με χαρακτηριστικά σοκολάτας, μπαχαρικών και μαύρων φρούτων. Ο Πέτρους αποτελεί ένα από τα πιο συλλεκτικά και ακριβά κρασιά παγκοσμίως.

Καταγραφές για τον Πέτρους υπάρχουν από το 1837, αλλά το υπέρλαμπρο του κατόρθωμα ήρθε πρόσφατα όταν η οικογένεια Moueix αγόρασε το ήμισυ μεριδίου το 1962. Έκτοτε έχει γίνει σταθερός παίκτης σε οινοποιεία και λίστες δημοπρασιών, και διαχρονικά φέρνει υψηλότερες τιμές από πολλά από τα πρώτα γκοστ του Μπορντώ.

Ο αρχικός αμπελώνας των 7 εκταρίων (17 στρέμματα) βρίσκεται πάνω σε ένα ύψωμα όπου το έδαφος είναι σχεδόν ολόγυμνο από χώμα, σε αντίθεση με γειτονικές περιουσίες όπου υπάρχει περισσότερο χαλίκι ή άμμος στο έδαφος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηλό είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για Merlot – ένα μοναδικό δεύτερο στρώμα πυκνού μπλε-πηλού αναγκάζει τα ριζικά συστήματα να απλωθούν πλάγια. Αυτή η ιδιότητα συχνά αποδίδεται στο ότι δίνει στον Πέτρους τους μαλακούς αλλά αφθονικούς τανίνες. Ο υπόλοιπος αμπελώνας αγοράστηκε από γειτονικό Château Gazin το 1969. Οι βέργες στον Πέτρους επιτρέπεται να φτάσουν σε ασυνήθιστα γήινη ηλικία με τα γαλλικά πρότυπα. Ανεβαίνουν σε φυτεία μόνο μετά τα 70 χρόνια.

Τα σταφύλια κόπονται με επιμελημένη, χειρονακτική συγκομιδή – ένα μικρό κόκκο κάθε φορά το απόγευμα, αφού η πρωινή δροσιά έχει εξατμιστεί για να αποφευχθεί οποιαδήποτε αραίωση.Η ζύμωση διεξάγεται σε κονιά μαρμάρινα κοντέινερ, και οι κονσέρβες εξετάζονται προσεκτικά πριν τον συνδυασμό.

Η χρήση του δρυός έχει αλλάξει με τα χρόνια – τη δεκαετία του 1980 ο Πέτρους είδε όλο καινούριο δρύινο, αλλά τώρα η ποσότητα καινούργιου δρύινου είναι κοντά στο 50%. Μετά από 18–20 μήνες σε βαρέλι, το κρασί εμφιαλώνεται χωρίς διήθηση.