Karuizawa 1981 First Fill Single Cask no. 6056 - 700ml

Distillery: Karuizawa
Ηλικία: 30 ετών
Αλκοολικός βαθμός (ABV): 60.3%
Όγκος: 70 cl
Εσοδεία: 1981
Κατάσταση: Σφραγισμένο, μη ανοιγμένο

Karuizawa Distillery, κτισμένη στα πόδια του όρους Ασαμα στην επαρχία Ναγίνο της Ιαπωνίας, λειτούργησε από το 1956 μέχρι την κλείσιμό της το 2000, φτάνοντας σε εξέχουσα θέση ανάμεσα στους παγκόσμιους μελετητές ουίσκι. Γνωστή για την μικρού κλίμακας, χειροποίητη παραγωγή και την αποκλειστική χρήση του κριθάδας Golden Promise, η περιορισμένη παραγωγή της έχει δημιουργήσει σοβαρή ζήτηση για τα αποθέματά της. Τα ουίσκι της είναι ευρέως φημισμένα για την βαθιά τους πολυπλοκότητα και τον έντονο χαρακτήρα με βάση το sherry, καθιστώντας τα μερικά από τα πιο περιζήτητα και συλλεκτικά bottlings παγκοσμίως.

Αυτό το Karuizawa 1981 Single Cask #6056 αποτελεί μια εξαιρετικά σπάνια και σεβαστή έκφραση, εμφιαλωμένη το 2011 μετά από τρεις δεκαετίες ωρίμανσης. Διαλεγμένο από ένα μόνο sherry butt, αυτή η κυκλοφορία σε βαρέλι πλήρους δύναμης απεικονίζει το χαρακτηριστικό στυλ του εργοστασίου, αποκαλύπτοντας τη βαθιά επιρροή του επιλεγμένου ξύλου και την σχολαστική τεχνική που φημίζει το Karuizawa. Η περιορισμένη διαθεσιμότητα, συνδυαζόμενη με τη σιωπηρή κατάσταση του εργοστασίου, τοποθετεί αυτό το bottling ως ακρογωνιαίο κομμάτι για κάθε σοβαρό συλλέκτη, εκπροσωπώντας ένα απτό και εκλεκτό κομμάτι της ιάπωνας ιστορίας του ουίσκι.

Γευσιγνωστικά Σημειώματα:
Χρώμα: Βαθύ μαόνι με κόκκινες αποχρώσεις
Νερό: Βαθύς πλούτος με μαύρα αποξηραμένα φρούτα, παλαιωμένο δέρμα, γυαλισμένο δρύινο, πικρό-σοκολάτα και εξωτικά μπαχάρια, υπόβαθρο από μια δόση απόπνοης.
Παλέτα: Έντονη και παχιά απόδοση αποσταγμένων δαμάσκηνων, σύκων, δυνατού εσπρέσο, σκούρου μελιού και παλαιωμένου βαλσάμικου, ισορροπημένη με ισχυρά τανίνες και ένα σύνθετο φάσμα τρίμματος μπαχαρικών.
Τέλος: Ιδιαίτερα μακρύς και εξελισσόμενος, αφήνοντας νότες γλυκών αποξηραμένων φρούτων, φύλλου καπνού, καβουρδισμένων ξηρών καρπών και ένα απαλό, διαπεραστικό καπνιστό υπόβαθρο.