Glenburn 12 years old Highland Malt - John A. Bertram & Co. Ltd - 75cl

Σημειώσεις γευσιγνωσίας
Χρώμα: Παλαιωμένος χρυσός με ζεστές κεχριμπαρένιες ανταύγειες.
Μύτη
Πρώτη εντύπωση: Ξεχωριστές νότες κερί μέλισσας, ελαφρύ δέρμα και καψαλισμένο κριθάρι βύνης (το κλασικό, περιζήτητο προφίλ «old-style» βύνων της δεκαετίας του '70).
Ανάπτυξη: Εμφανίζονται νότες αποξηραμένων φρούτων (ειδικά αμύγδαλα και φουντούκια), accompanied by a touch of heather honey and a subtle herbaceous, balsamic undertone (πευκοβελόνες, μαύρο τσάι).
Ιστορικό: Ένα πολύ απαλό, σχεδόν αόρατο ίχνος γήινης τύρφης και καπνίσματος ξύλου στο υπόβαθρο.
Παλέτα:
Υφή: Λιπαρή και μεσαίου σώματος.
Γεύση: Ζεστή και περιβαλλόμενη. Κυριαρχούν γεύσεις πλούσιας καραμέλας/καραμέλας σκληρής, καραμελωμένου πικρού πορτοκαλιού και μπαχαρικών δρυός (κανέλα και λευκό πιπέρι). Υπάρχει όμορφος αντίλογος ανάμεσα στη μαστιχωτή γλυκύτητα της μύτης και σε μια ελαφρώς πικρή νότα που θυμίζει φλοιό πράσινου καρυδιού.
Τελείωμα:
Μεσαίο μήκος και ευχάριστα ξηρό. Αφήνει επίμονη μεταγευση από παλιό δρύινο ξύλο, ρίζα γλυκόριζας και καβουρντισμένους καρπούς.
Συμβουλή για τη γευσιγνωσία
Δεδομένου ότι αυτό το μπουκάλι έχει μείνει σε γυαλί περίπου 40 χρόνια, το ουίσκι μπορεί να εμφανίσει ελαφριά «OBE» (*Old Bottle Effect*).
Συμβουλή ειδικά: Μόλις σερβιριστεί, μη βιάζεστε. Αφήστε το να παραμείνει στο ποτήρι σας (ιδανικά σε ποτήρι τύπου Glencairn ή σε σχήμα φούλτης) για περίπου 10–15 λεπτά. Αυτός ο χρόνος αερισμού θα βοηθήσει να διαλυθούν οι αρχικές μουχλιαρές ή «κελάρι‑όμοι» νότες, επιτρέποντας στον ζωντανό, αρχικό χαρακτήρα της βύνης να ανοίξει πλήρως.