2021 Melini, La Selvanella - Chianti Classico Riserva - 6 Bottles (0.75L)

Το «La Selvanella» Chianti Classico Riserva της Melini’s—παρασκευασμένο από αυτήν τη σημαντική τούνια Τοσκάνης—είναι ένα Sangiovese ιστορικής σημασίας, καθώς υπήρξε το πρώτο Chianti Classico που χαρακτηρίστηκε ως η έκφραση ενός μόνο αμπελώνα. Πρωτοπαραχθέν με τη σοδειά του 1969, το «La Selvanella» *cru* αποτελεί μαρτυρία της προνοητικότητας που έχει πάντα οριοθετήσει τη φιλοσοφία οινοποίησης της Melini’s. Καλύπτοντας ένα πλήρες 50 εκτάρια στην επικράτεια του Radda in Chianti, ο αμπελώνας είναι αποτέλεσμα μάζικης επιλογής κλώνων Sangiovese που φυτεύτηκαν αρχικά τη δεκαετία του 1960.

Το Melini’s «La Selvanella» Chianti Classico Riserva παρασκευάζεται από 100% σταφύλια Sangiovese που καλλιεργούνται σε έναν ενιαίο αμπελώνα, σε υψόμετρο περίπου 400 μέτρων πάνω από τη στάθμη της θάλασσας. Οι κλήματα έχουν ριζώσει σε εδάφη που αποτελούνται από *alberese* (ασβεστολιθώδης-αργιλώδης μαρλ), *galestro* (αστρωτό μαρλ-πηλώδης σχιστόλιθος) και ασβεστόλιθο μαρλ, ωφελούμενα από εξαιρετική νοτιοδυτική έκθεση. Μετά τη συγκομιδή, τα σταφύλια μεταφέρονται στο οινοποιείο και τοποθετούνται σε δεξαμενές από ανοξείδωτο ατσάλι, όπου πραγματοποιείται η αλκοολική ζύμωση σε επαφή με skins για περίπου τρεις εβδομάδες. Μόλις ολοκληρωθεί η ζύμωση, το κρασί μεταφέρεται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 30μηνο ωρίμανσης, ακολουθεί φιάλωση και επιπλέον περίοδο ανάπαυσης τουλάχιστον ενός έτους στη φιάλη.

Στο ποτήρι, το Melini’s «La Selvanella» Chianti Classico Riserva αποκαλύπτει ένα βαθύ ρουμπινί χρώμα με διακριτικές γαλαζοπράσινες γαρνέτες. Το αρωματικό προφίλ είναι ένα πολύπλοκο μωσαϊκό με ενδιαφέρουσες νότες σμέουρο και ώριμη δαμάσκηνο, φλοιό δάσους, αρωματικά βότανα βαλσαμικά, καβουρδισμένο αμύγδαλο, δέρμα και γλυκές μπαχαρικές όπως κανέλα και βανίλια. Πολύπλοκο και κομψό στο στόμα, όπου η πλήρης ζεστασιά εξισορροπείται άριστα από φρεσκάδα και αρωματικότητα, οδηγώντας σε μια νόστιμη, διαρκή επίγευση με φρουτώδεις και πικάντικες νότες που καθρεφτίζουν τη μύτη.