Laherte Frères Ultradition Extra-Brut - Σαμπάνια Extra-Brut - 3 Bottles (0.75L)

3x Laherte Frères Ultradition Extra Brut

Δηλωτικό
Champagne AOC Extra Brut

Παραγωγός
Champagne Laherte Frères

Περιοχή παραγωγής
Champagne, Γαλλία. Τα σταφύλια προέρχονται από διάφορα χωριά της Vallée de la Marne, των Coteaux Sud d’Épernay και της Côte des Blancs.

Οι ποικιλίες

* 60% Pinot Meunier
* 30% Chardonnay
* 10% Pinot Noir
Με σημαντικό μερίδιο κρασιού ρεζέρβας από προηγούμενες χρονιές, που διατηρείται σε ξύλο για να ενισχύσει τη συνοχή, την πολυχρωμία και το στυλ.

Οινοποίηση και παλαίωση
Αυθεντική συγκομιδή των σταφυλιών όταν ωριμάσουν πλήρως, παραδοσιακή πιεση και ζύμωση σε δεξαμενές, φούμερες και βαρέλια. Η γλυκερινική ζύμωση (μαλolatτική) γίνεται μερικώς. Το κρασί ωριμάζει πάνω από τα ψίχουλα ή φέτες και στη συνέχεια εμφιαλώνεται σύμφωνα με την κλασική μέθοδο champenoise.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος
Να σερβίρεται πολύ κρύο σε μεγάλους βαθύπιπτιους ποτήρες σαμπάνιας για να προωθήσει την έκφραση των αρωμάτων και τη συνοχή του κρασιού.

Ανάλυση αισθητηριακή

Οπτικά
Ανοιχτόξανθο με λαμπερούς χρυσούς τόνους. Πολύ λεπτό, αδιάλειπτο and ιδιαίτερα κομψό φινίρισμα φυσαλίδων.

Οσμή
Ισχυρή και εκλεπτυσμένη ανθοφορία με υποσυνδέσεις μήλου τραγανού, αχένια, ώριμα εσπεριδοειδή και λευκά άνθη. Ακολουθούν νότες brioche, φλοιός ψωμιού, αποξηραμένα φρούτα, ελαφριές καπνίζουσες αποχρώσεις και μια έντονη μεταλλικότητα.

Γεύση
Ξηρό, δυναμικό και αρμονικό. Η εκκίνηση είναι φρέσκια και ζωηρή, υποστηριζόμενη από κρεμώδη φλόγα φυσαλίδων και ευχάριστη μεταλλική τάση. Το φρουτώδες στοιχείο ενσωματώνεται με νότες εσπεριδοειδών και ελαφρώς πικάντικες, οδηγώντας σε ένα μακρύ, σαφές και αλμυρό τέλος.

Συνδυασμοί γαστρονομίας
Ιδανικό ως εξαιρετικό ορεκτικό, συνοδεύει άριστα όστρακα, θαλάσσια ωμά, καραβίδες, ταρτάρ ψαριού, σουσί και σασίμι. Επίσης εξαιρετικό με καρπάτσιο, ήπικο πουλερικό και γαστρονομικές προετοιμασίες με μανιτάρια ή άνοιξη λαχανικά.

Χαρακτηριστικά ετικέτας
Η ετικέτα αντικατοπτρίζει το σοβαρό και κομψό ύφος της maison Laherte Frères. Η γραφιστική προτιμά την οπτική καθαρότητα και την παράδοση, επισημαίνοντας το όνομα της cuvée “Ultradition”, έκφραση της φιλοσοφίας παραγωγής του οίκου: ανάδειξη των ιστορικών ποικιλιών της Champagne μέσω συνθέσεων σύνθετων, σεβόμενες το terroir και την οικογενειακή του ταυτότητα.

Specifica dello Champagne

* Denominazione: Champagne Extra Brut
* Προέλευση: Champagne, Γαλλία
* Τύπος: Champagne assemblage
* Μέθοδος: Μέθοδος κλασική champenoise
* Αλκοολικός βαθμός: 12,5% vol.
* Μέγεθος: 750 ml
* Στυλ: φρέσκια, μεταλλική, γαστρονομική
* Δυνατότητα εξέλιξης: εξαιρετική ικανότητα παλαίωσης για πολλά έτη από το disgorgement.

Συνοπτικό προφίλ
Ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά champagne “grower” της νέας γενιάς της Vallée de la Marne: σύνθετο αλλά αμέσως κατανοητό, ικανό να συγκεράσει ακρίβεια, φρεσκάδα και βύθισή του με μια εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.