Taittinger, Cuvée Prestige - Ρενς - 3 Bottles (0.75L)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Πληροφορίες ετικέτας

Παραγωγός: Pierre Paillard
Κουβέ: Les Parcelles
Ονομασία: Champagne Grand Cru
Προέλευση: Bouzy Grand Cru, Champagne – Γαλλία
Συσκευασία: Magnum 1500 ml
Αλκοολικός τίτλος: 12,5% vol.
Ονοματολογία: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Αποθέωση βασική: 2018
Ωρίμανση στη λεπτή φάτουρα: περίπου τέσσερα χρόνια
Δοσίευση: Extra Brut
Διανομή: Ιούλιος 2022
Παραγωγή από: Antoine & Quentin Paillard
Ιστότοπος: www.champagne-pierre-paillard.fr

Περιγραφή

Το Les Parcelles αντιπροσωπεύει τη σύνοψη του στυλ της Maison Pierre Paillard, ιστορικής οικογενειακής μονάδας που εδρεύει στο περίφημο χωριό Grand Cru Bouzy. Αυτή η cuvée προέρχεται από την επιλογή πολυάριθμων parcelle που καλλιεργούνται αποκλειστικά εντός της περιοχής Bouzy, μία από τις πιο φημισμένες ζώνες της Champagne για την ποιότητα του Pinot Noir.

Ο συνδυασμός προτιμά το Pinot Noir, που προσφέρει δομή, βάθος και προσωπικότητα, ενώ το Chardonnay προσδίδει κομψότητα, φρεσκάδα και ακρίβεια. Η μακρά ωρίμανση στα λεπτά αφήνει περιπλοκότητα και λεπτότητα, ενισχυόμενη περαιτέρω από τη μορφή Magnum, ιδανική για πιο αργή και αρμονική ωρίμανση.

Ανάλυση αισθητηριακή

Όψη

Παρουσιάζεται με ένα λαμπερό αχυρό-χρυσό χρώμα με φωτεινούς αντανακλασμούς. Το αποσταφόριο είναι εξαιρετικά λεπτό, συνεχές και επίμονο, με ένα δροσερό αφρώδες που μαρτυρεί την υψηλή ποιότητα της δειγματοληψίας και της μακράς ωρίμανσης.

Οσμή

Το bouquet ανοίγει με νότες εσπεριδοειδών ώριμων, κίτρο, μήλο, αχλάδι και άγουρη ροζ πετσίνα. ακολουθούν κομψές Floral νότες που συνοδεύονται από ακουαρώσεις τραγανότητας άχυρου, brioche, καβουρδισμένο φουντούκι και φρέσκο αμύγδαλο. Με τον αερισμό εμφανίζονται μινερικά και γύψινα έπιπλα χαρακτηριστικά των καλύτερων terroirs της Champagne, μαζί με ήπιες πικάντικες και αρτοπεριγραφικές αποχρώσεις.

Γεύση

Στο palate παρουσιάζει αμέσως ισορροπία και ακρίβεια. Η επίθεση είναι φρέσκια και δυναμική, στηριγμένη από ένα κρεμώδες φυσαλίδισμα και τέλεια ενσωματωμένο. Το Pinot Noir δίνει όγκο, δομή και ευχάριστη φρουτώδη αύρα, ενώ το Chardonnay συμβάλλει σε ενταση και εγκάρσια τάση. Το τελείωμα είναι μακρύ, αλμυρό και μινeralικό, με επίμονες εσπεριδοειδείς και καβουρδισμένες νότες.

Θερμοκρασία σερβιρίσματος

Συνιστάται σερβίρισμα κρύο, αφήνοντάς το να εκφραστεί σταδιακά στο ποτήρι για να επιτραπεί η ανάδειξη των πιο πολύπλοκων αρωματικών στοιχείων που αναπτύχθηκαν κατά τη μακρά ωρίμανση.

Ταιριάσματα μαγειρικής

Η δομή και η πολυπλοκότητα αυτού του Champagne Grand Cru το καθιστούν εξαιρετικό συνοδευτικό κατά τη διάρκεια ολόκληρου του γεύματος.

Ιδιαίτερα κατάλληλο με:

- Όστρακα και εκλεκτά θαλασσινά
- Γαρίδες γλυκιά και κόκκινες ωμές
- Ταρτάρ τόνος και ρέγα
- Αστακός και αστακός
- Ριζότο θαλασσινών
- Ψάρια υψηλής ποιότητας στον φούρνο
- Κοτόπουλο καμένο
- Μοσχάρι σε λεπτές προετοιμασίες
- Τυριά μαλακής υφής και σε βαθμό ωρίμανσης
- Σύγχρονη γαστρονομική κουζίνα

Η πλούσια γεύση του Pinot Noir επιτρέπει επίσης ενδιαφέροντα ζευγαρώματα με πιάτα με βάση μανιτάρια, τρούφα και προετοιμασίες με μέτρια λιπαρότητα.

Γεωγραφία

Το Bouzy είναι από τα πιο περίφημα χωριά της Montagne de Reims και απολαμβάνει τη διάκριση Grand Cru. Οι ασβεστολιθικοί βράχοι και η ευνοϊκή έκθεση επιτρέπουν στο Pinot Noir να φτάσει σε εξαιρετικά επίπεδα ποιότητας, παράγοντας κρασιά με βάθος, κομψότητα και αξιοσημείωτη ικανότητα εξέλιξης.

Χαρακτήρας του κρασιού

Το Les Parcelles αποτυπώνει τέλεια την ταυτότητα του Bouzy: ένταση, ακρίβεια και εκλέπτυνση. Η μακρά ωρίμανση στα φύλλα και ο μετριάζοντας δόση διατηρούν την καθαρότητα του terroir, προσφέροντας ένα Champagne με αυθεντική προσωπικότητα και εξαιρετική γαστρονομική κλίση.

Συμπέρασμα

Champagne Grand Cru μεγάλης κομψότητας και βάθους, το Les Parcelles της Pierre Paillard συνδυάζει τη δομή του Pinot Noir με τη λεπτότητα του Chardonnay σε τέλεια ισορροπία. Το Magnum ενισχύει περαιτέρω την πολυπλοκότητα και την ικανότητα εξέλιξης, προσφέροντας μια γευστική εμπειρία γεμάτη αποχρώσεις, με φρεσκάδα, κρεμώδη υφή και μακριά μεταλλική επίγευση. Μία ετικέτα που αντιπροσωπεύει πλήρως το prestige και την αριστεία του terroir Bouzy.