2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Μπαρόλο - 6 Bottles (0.75L)

Ανασκόπηση του οινοποιείου και του Barolo
Το οινοποιείο Gabutti di Boasso Franco είναι μια μικρή οικογενειακή επιχείρηση οινοποιίας, που βρίσκεται στον δήμο Serralunga d’Alba, μια από τις πλέον φημισμένες ζώνες για την παραγωγή Barolo DOCG στο Πιερμότε (Piemonte). Ιδρύθηκε στα πρώτα χρόνια της δεκαετίας του ’70 από την οικογένεια Boasso, η επιχείρηση ακολουθεί παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης και μακροχρόνιες παλαίωση σε ξύλο, καλλιεργώντας τα οινοποιητικά του αμπέλια και παράγοντας ποιοτικά κρασιά.
Το Barolo “Serralunga” του Boasso
• Διακίνηση/Αναφορά: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – ιταλικό ερυθρό κρασί υψηλής κατηγορίας, παραγόμενο εξ ολοκλήρου από σταφύλια Nebbiolo που καλλιεργούνται στα αμπέλια του Serralunga.
• Αμπελουργία/Οινοποίηση: ζύμωση με μακρά μακρύτερη εκχύλιση (συνήθως 15–20 ημέρες) σε ανοξείδωτο χάλυβα και μετέπειτα παλαίωση για τουλάχιστον 30–36 μήνες σε μεγάλα δρύινα βαρέλια (βαρέλια 25 hl). Το κρασί δεν φιλτράρεται για να διατηρήσει τη δομή και την ποικιλιακή έκφραση.
• Οργανοληπτικό προφίλ: κόκκινο ρουμπινέ χρώμα με φουτώματα γλάσκας· στη μύτη διακρίνονται νότες κόκκινων φρούτων ώριμων, μπαχάρια, κερασιά και αρωματικά/menthol αισθήσεις. Στη γλώσσα είναι πολυπρόσωπο, με σαφή ταννικές δομές, καλή οξύτητα και μακρύς επίλογος.
• Αλκοολικός βαθμός: συνήθως γύρω στο 14,5% vol. (διαφέρει ανά έτος).
• Δυνατότητα παλαίωσης: εξαιρετική–πολύ καλή· μπορεί να εξελιχθεί θετικά για πολλά χρόνια αν φυλαχθεί σωστά.
Αμπελώνες και terroir
Οι αμπελώνες της οικογένειας Boasso απλώνονται σε περίπου 7 εκτάρια στην περιοχή του Serralunga, στις υποπεριοχές Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati και Prabon – όλες γεωγραφικές αναφορές που θεωρούνται εκλεκτές για την παραγωγή Nebbiolo από Barolo.
Στυλ παραγωγής
Το στιλ παραγωγής του οινοποιείου είναι παραδοσιακό: ελεγχόμενη ζύμωση, μακρά εκχύλιση στους skin, παλαίωση σε μεγάλα δρύινα βαρέλια και μετέπειτα γήρανση σε φιάλες πριν από τη εμπορευματοποίηση. Αυτό οδηγεί σε κρασιά καλά δομημένα, με εμφανείς τανίνες και καλή ικανότητα ωρίμανσης με την πάροδο του χρόνου.
Συνδυασμοί προτεινόμενοι
• Κόκκινα κρέατα (braises, ψητά)
• Κυνήγι
• Ξηροί τυροί/τυριά ωρίμανσης
• Πιάτα πλούσια και με έντονη γεύση, χαρακτηριστικά της κουζίνας του Πιεμόντε
Αν επιθυμείς πληροφορίες για συγκεκριμένες χρονιές Barolo Boasso Serralunga ή εκτιμήσεις γευσιγνωσίας/αρχειοθέτησης, μπορώ να σου παράσχω πιο ακριβή στοιχεία για κάθε μία.