Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870

Εκπληκτική εκδοτική έκδοση με 25 πλάκες τυπωμένες σε χρωμολιθογραφία και 161 ξυλογραφίες σχεδιασμένες από τη φύση από τον E. Ronjat -

Αυτό το έργο της γαλλικής γαστρονομίας του 19ου αιώνα που επιχειρεί να συγκεντρώσει, σε ένα μεθοδικό τόμο και πλούσιο σε εικονογράφηση, τις αρχές, τις μεθόδους και τις συνταγές που χρειάζονται για τον εφοδιασμό μίας κουζίνας ταυτόχρονα γευστικής, ακριβούς και επιμελώς οργανωμένης -

Jules Gouffé, πρώην αρχιμάγειρας και ζαχαροπλάστης, μεταδίδει μια σημαντική επαγγελματική εμπειρία προτείνοντας έναν πραγματικό οδηγό που αποσκοπεί να καθοδηγήσει τόσο τα άτομα που είναι επιφορτισμένα με τη νοικοκυριού μαγειρική όσο και όσους επιθυμούν να εμβαθύνουν στις μεθόδους της μεγάλης κουζίνας -

Το έργο αρχικά ενδιαφέρεται για τα θεμέλια της μαγειρικής εργασίας, επιμένοντας στην ποιότητα των προϊόντων, στην προπαρασκευή των υλικών, στην ακρίβεια των κινήσεων, στην κατοχή των θερμοκρασιών και στη σειρά με την οποία πρέπει να εκτελούνται οι διάφορες επιχειρήσεις -

Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870 - Librairie Hachette et Cie -
844 Σελίδες.

Καλή κατάσταση της βιβλιοδεσίας, το έργο σε πλήρες βελέν, αρχικά επισημασμένο, λεκέδες και φθορές από χρήση, λίγα μικρά ελαττώματα στο εξώφυλλο, χρωματιστές άκρες, ράχη λεία, χειρόγραφες σημειώσεις σε επιφάνειες και ράχη -

Καλή εσωτερική κατάσταση, λίγοι λεκέδες και τρυπές, σελίδα τίτλου τυπωμένη σε κόκκινο και μαύρο και διακοσμημένη με μια όμορφη εικονογράφηση, το έργο εμπλουτισμένο με 25 πλάκες τυπωμένες σε χρωμολιθογραφία και 161 ξυλογραφίες σχεδιασμένες από τη φύση από τον E. Ronjat, ex-libris του Bernard Du Roy de Bruignac, σελίδες φύλαξης χρωματισμένες σε καλό状态, ευχάριστο αντίτυπο -

Παράδοση σε λίγες ημέρες –