SPOERLIN (Marguerite) La cuisinière du Haut-Rhin. Seugy, imprimé par Jean Dédicourt, 1981. 2 parties en 1 volume in-8 (21 x 13,5 cm), chagrin fauve (reliure de l'époque), dos lisse joliment orné, gravure en couleurs imprimée sur le plat supérieur, encadrements et motifs colorés, filet doré sur les coupes, roulette dorée sur les coupes, toutes tranches dorées, 285-[1]-iv-5 à 165-[3] pages (complet). Très bon état. Édition illustrée d'un portrait de l'autrice en frontispice, extrait des Portraits mulhousiens de Camille Schlumberger, et de 6 planches dépliantes hors-texte. Édition réimprimée en fac-similé pour Daniel Morcrette en 1981, d'après les éditions de 1842 et 1843. Elle ne fut tirée qu'à 350 exemplaires. Marguerite Spoerlin (1762-1852) est une cuisinière alsacienne. Elle puise son inspiration au sein des recettes observées et préparées dans l'auberge de son père, à Mulhouse, nommée « À la Couronne », place des Victoires. Agréable exemplaire.