2007 Alberto Serenelli 'Boranico' - Μάρκε - 6 Bottles (0.75L)

Boranico
Marche I.G.T. Barrique
Τοποθεσία αμπελώνα
Η φάρμα Boranico εκτείνεται σε 16,38,15 εκτάρια στο Varano, ένα χωριό στην περιοχή Ancona, κοντά στο Monte Cònero. Βρίσκεται στην πλαγιά του λόφου με την καλύτερη θέση για τον ήλιο.

Χαρακτηριστικά/Σταφύλια
50% Merlot από παλιά αμπέλια της περιοχής και 50% Montepulciano.

Οινοποίηση
Τα σταφύλια συλλέγονται με το χέρι, καθαρίζονται από τα κοτσάνια και πιέζονται. Η μακροζύμωση του μούστου μαζί με τις φλούδες διαρκεί 12 ημέρες με δύο καθημερινές αναπληρώσεις.

Βελτίωση
Μετά το τέλος της κύριας ζύμωσης, το κρασί αποχύνεται και τοποθετείται σε νέες βαρέλες Allier, όπου ολοκληρώνει τη μεταβολική ζύμωση.
Το κρασί στη συνέχεια αφαιρείται και επιστρέφει σε βαρέλια όπου παραμένει 12 μήνες. Η εμφιάλωση γίνεται χωρίς φίλτραση.