Une des dernières bouteilles de ma cave en 1987, très bien conservée en cave hydro, en très bon état. Le grand vin du Château Mouton-Rothschild est issu des meilleures vignes plantées sur le « Plateau de Mouton » faisant partie des 90ha de la propriété. L'étiquette du Mouton Rothschild 1987 rend un ultime hommage au Baron Philippe de Rothschild. Réalisée par le peintre suisse Hans Erni, l'œuvre met en lumière le portrait du Baron orné de grappes de raisins et de cornes de béliers, qui rappelle l'emblème du Château Mouton Rothschild. C'est ainsi qu'à travers cette peinture Hans Erni transforme son modèle en véritable légende du vin. Château Mouton Rothschild 1987 révèle des notes de cire, de fruits tel que la framboise et la cerise ainsi que des arômes de sous-bois. Ce premier cru classé est composé de 85 % de Cabernet Sauvignon, de 7 % de Cabernet Franc et de 8 % de Merlot. La couleur reste belle. Le nez possède la note "feuille morte" et cigare du cabernet sauvignon imparfaitement mûr. Voilà qui rappelle un style plus ancien de vins de Bordeaux. En bouche, ce vin se porte totalement sur l'attaque où il joue de suite la suavité. Le corps est bon pour un millésime considéré comme très moyen, surtout au milieu de la bouche. La bonne surprise vient de la permanence de la trame qui ne s'écrase pas dans la seconde partie de la bouche, comme en 92. Le vin termine sur un fondu agréable et savoureux avec un tanin encore perceptible.