La Grande Année 1996 de Bollinger est unanimement considérée comme un millésime d’anthologie, alliant puissance, vinosité, complexité aromatique et fraîcheur. Ce magnifique champagne est sublimé par son coffret bois d’origine. La cuvée Grande Année porte la signature du style Bollinger dans toute son exemplarité et son aboutissement. D'une vinosité majestueuse, avec des arômes intenses et complexes, cet assemblage de grands crus et premiers crus place définitivement ce vin parmi les grands. Structure, puissance, finesse, tout y est. L’assemblage est composé majoritairement de pinot noir (environ 60%) - le cépage emblématique de la maison - complété de chardonnay (environ 40%). Comme toujours chez Bollinger, l'exception est la règle et le sur-mesure prévaut : vinification en petits fûts de chêne anciens, prise et lente maturation en cave sous bouchon liège (pour mieux préserver le vin de l'oxydation), mûrissement sur lies pendant des années (pour accentuer sa complexité grâce à l’autolyse), remuage et dégorgement à la main (ce qui est rare en Champagne)... Un travail d'orfèvre qui donne naissance à l'un des mythes de la Champagne, qui patiente sagement près de 10 ans avant de sortir des caves de la maison. 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay, issus de 16 crus dont 75% Grands Crus et 25% Premiers Crus (Aÿ, Bouzy, Louvois, Verzenay, Mareuil-sur-Aÿ pour le Pinot Noir ; Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis, Cramant, Chouilly pour le Chardonnay). Au niveau dégustation il s’exprime d’abord par sa robe jaune d’or soutenu, brillante, traduisant la maturité du vin et la richesse du millésime. Son nez est puissant et complexe, dominé par des notes miellées et toastées. on peut aussi noter la présence de senteurs épicées douces, de fleurs blanches, et une touche de torréfaction issue de la vinification en fûts de chêne. En bouche l’attaque riche, ample et structurée. Des saveurs intenses de miel et de fleurs nous émerveillent accompagnées de pain grillé, de fruits secs et d’épices douces. La bulle est fine, élégante, parfaitement intégrée mais toujours bien présente. La finale très longue, persistante est marquée par une vinosité majestueuse et une grande fraîcheur. Il se suffit à lui-même lors d’une grande dégustation, et permet de sublimer la grande cuisine, notamment les volailles truffées, poissons nobles ou crustacés raffinés. Pour les amateurs de grandes cuvées de champagne qu’on retrouve chez Krug notamment. Envoi avec emballage adapté sécurisé et assurance incluse. #MostWantedWineWhisky