2017 Franck Balthazar Selections, Cornas Chaillot - Cornas - 2 Botellas (0,75 L)

FRANCK BALTHAZAR - CUVEE CHAILLOT - BIO 2017

Hoy, los Cornas de Franck Balthazar son orgánicos y en la bodega, la vinificación tiende hacia la 'naturaleza': vendimia entera y levaduras indígenas, maceración larga y suave durante un período de 13 a 14 días. La crianza, para reflejar el terroir y la añada, se realiza en barricas de 600 litros que tienen al menos 5 años para no sobrepasar el vino. Las apuestas son sin filtración, sin trasiega, con un mínimo de sulfitos para su estabilización.

Color rojo oscuro hermoso que marca el tono. En la nariz, un vino expresivo, muy floral, con un toque especiado (minerality). En boca, es denso sin excesos, con taninos jóvenes pero finos. Encontramos en este lado frutos negros macerados, cuero nuevo, peonía. El final es limpio, estructurado, con una agradable frescura que acompaña a los taninos durante unos segundos.