1970 Château Caillou "Crème de Tête" - Sauternes 2ème Grand Cru Classé - 1 Botella (0,75 L)

Crema de cabeza de CHATEAU CAILLOU, superb y rara, 1970 - Grand Cru Classé Sauternes | Barsac en 1855
75 cl - 13 °
etiqueta intacta, cápsula y nivel muy bueno
Envejecido en barricas sobre lías durante 9 a 12 meses, revela una estructura armoniosa en el paladar entre grasa y frescura, con notas de cítricos y fruta.

Château Caillou es una prestigiosa bodega de vinos ubicada en la denominación de Sauternes en la región vinícola de Burdeos, Francia. Fundada a principios del siglo XVII, este castillo se ha consolidado como un productor reconocido de vinos dulces, especialmente Sauternes y Barsac. La cosecha de 1970 es particularmente memorable, representando un año excepcional para la producción de vino en esta región.

El terroir de Château Caillou está compuesto por suelos de arcilla y piedra caliza, ideales para el cultivo de Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle, las principales variedades de uva de los grandes Sauternes. Con un microclima ideal, las uvas pueden desarrollar la noble podredumbre, 'Botrytis cinerea', que es esencial para la creación de vinos dulces de alta calidad.

El vino de la cosecha de 1970 se benefició de condiciones climáticas favorables, con una maduración óptima de las uvas. El vino resultante se caracteriza por una hermosa complejidad aromática, con notas de miel, albaricoque, flores blancas y fruta confitada. En el paladar, ofrece una riqueza y cremosidad notables, equilibradas por una acidez refrescante.

Château Caillou 1970 suele describirse como un vino elegante y armonioso, capaz de mejorar con la edad. Los amantes del vino aprecian su longevidad y su capacidad para evolucionar a lo largo de los años. Las botellas de esta añada se han convertido en objetos de colección valorados por los oenófilos.

Este vino combina maravillosamente con los postres, especialmente tartas de fruta, quesos con vetas azules e incluso platos picantes. En cuanto a la forma de servir, se recomienda degustarlo a una temperatura ligeramente fresca para apreciar completamente sus aromas.

Château Caillou continúa produciendo vinos de calidad, respetando las tradiciones mientras integra prácticas modernas. Su compromiso con el medio ambiente y la sostenibilidad demuestra su deseo de preservar esta herencia del vino para las futuras generaciones.

Château Caillou, con su añada de 1970, encarna la excelencia de los vinos de Sauternes, combinando tradición, calidad y pasión por el vino.