Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 70 cl

Suntory Hibiki Harmony es un whisky japonés con un diseño especial de botella: las 24 hendiduras representan cada hora del día y cada mes del calendario lunar japonés. Se utiliza papel Echizen hecho a mano para la etiqueta de la botella, que ha sido impresa cuatro veces. Japanese Harmony se creó a partir de los mejores whiskies de malta y grano de las destilerías Suntory.
Hibiki Japanese Harmony contiene whisky de malta y de grano de las destilerías Yamazaki, Hakushu y Chita. El espíritu envejece en cinco tipos de barriles, incluyendo el raro roble japonés Mizunara, así como barriles de jerez y bourbon.
Nose: fresco y agradable. Limones vibrantes, manzanas verdes y nectarinas, con vainilla natural. Luego, un toque de miel ligera, cáscara de naranja confitada y suspiros de sándalo a lo lejos. Destellos de jazmín, lo que lo hace aún más japonés, en mi opinión. Con el tiempo, las notas amaderadas emergen, con virutas de roble fresco y notas herbáceas. Agradable.

Boca: realmente suave, encontrando un buen equilibrio entre notas claras a roble (vanilla, white pepper, oak shavings) y dulzura frutal (pera, naranja). Hay muchas notas a galleta en el medio, así como jengibre seco y un poco de crema de coco. En este punto, se vuelve un poco genérico, con ecos de whisky de grano antiguo o bourbon. La madera dulce toma la delantera.

Termina: no demasiado largo, aún centrados en los sabores a roble.