2019 Bodegas Artadi, San Lázaro - Single Plot Wine - Rioja - 6 Botellas (0,75 L)

PRODUCCIÓN: La materia prima utilizada para elaborar el vino Artadi San Lázaro proviene de una única finca de menos de 2 hectáreas, de la que toma su nombre (La Morera de San Lázaro). Este viñedo, ubicado a una altitud de más de 600 metros, cuenta con cepas muy viejas, de más de 70 años, plantadas en suelos pobres de arcilla, cal y arena.

Además, se cultiva siguiendo los principios de la agricultura biodinámica, basada en el respeto a la tierra y en minimizar la intervención humana. No se utilizan fertilizantes ni productos químicos para mantener el ecosistema de la zona y sus viñedos.

La cosecha se realiza manualmente utilizando pequeñas cajas para transportar las uvas.

Una vez que la cosecha llega a la bodega, se seleccionan los mejores racimos en una mesa de selección y luego maceran en frío en tanques abiertos durante 24 a 48 horas antes de prensar.

El mosto fermenta con sus levaduras nativas en cubas de madera abiertas durante 12 días, con dos remontados y un pequeño bombeo diario.

Finalmente, el vino envejece en barricas nuevas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y reposa durante 14 meses.