2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Botellas (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Tinto 2 x 0,75L
2 Bottles
Región del Duero

ENÓLOGA: Margarida Serôdio Borges.

VARIEDADES DE VINO: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Barroca.

VINIFICACIÓN
De viejas viñas en una parcela de campo envejecidas durante diez meses en roble francés.

Notas de cata
Un color marrón rojizo con matices. El aroma es limpio, envolvente, intenso y algo complejo, con notas de tabaco y carbón, junto con una capa de acidez. No es particularmente carnoso, pero tiene muchos taninos.

Servir
Combínalo con carnes rojas, bacalao, queso y carne de caza. Guárdalo en un lugar fresco y seco, protegido de la luz y de fluctuaciones de temperatura. Mantén la botella en posición horizontal. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16-18ºC.

Historia
Los vinos de Quinta do Fojo, que surgieron en la escena del Douro en 1996 y dejaron de producirse en 2001, están de vuelta. Tras una ausencia de 12 años, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira y António Taveira unieron fuerzas para relanzar una marca que, en apenas cinco añadas, se convirtió en un ícono del Douro.

El vino de 1996 fue uno de los más productivos en las últimas décadas en el Douro, y esto afectó negativamente la calidad general de los vinos. Sin embargo, hay al menos un gran vino que nació y estableció su prestigio durante esa cosecha. En realidad, hay dos: Fojo y Vinha do Fojo. Ambos provienen de la Quinta do Fojo, ubicada en la orilla izquierda del río Pinhão, en el municipio de Alijó.
Ya no hay muchas fincas así en el Douro. De las aproximadamente 13 hectáreas que posee la finca, siete son viñedos muy antiguos, dispuestos en un anfiteatro y gestionados de manera orgánica. Es un viñedo con numerosas imperfecciones, que le confieren cierto aire de abandono, pero eso es solo vejez. Muchas vides están muriendo, y es muy difícil que brotes nuevos prosperen en viñedos antiguos. La primera impresión no es muy alentadora. Sin embargo, cuando entendemos los límites del viñedo, su rareza y ubicación dentro del terreno, y el entorno de la bodega y la casa principal de la finca, construida sobre pequeños y estratégicos altiplanos, sin vida cercana, nos damos cuenta de la inmensa belleza y riqueza de la Quinta do Fojo.
Fue esta fascinación la que cautivó al australiano David Baverstock, entonces enólogo en Quinta do Crasto (ahora enólogo principal en Herdade do Esporão), en 1996, cuando visitó la finca por primera vez y decidió aceptar de inmediato el desafío de la propietaria, Margarida Serôdio Borges, de elaborar un gran vino del Douro. El estándar de Margarida (hermana de Jorge Serôdio Borges, productor de los Pintas rojos, del Douro) eran los grandes clásicos de Burdeos, vinos con vida propia que siempre superan al enólogo e incluso al propio propietario.

Por favor, tenga en cuenta: esta es una subasta recurrente. El/los número(s) de sello que vea en las fotos podrían diferir del/los que tengan sus botellas.