2006 Mas de Daumas Gassac - Languedoc - 4 Botellas (0,75 L)

Cuatro botellas de 75 cl de Mas de Daumas Gassac 2006, en excelentes condiciones, con etiquetas y cápsulas inmaculadas. Embotelladas en el château. Envío vía UPS.

Sobre la finca: En los años setenta, el reconocido erudito Henri Enjalbert, titular de la cátedra de geografía en la Academia de Burdeos, identificó un terroir de aproximadamente cuarenta hectáreas en el corazón del macizo Arboussas, ubicado en el Valle superior de Gassac (IGP St Guilhem-le-Désert - Cité d'Aniane). El suelo es profundo, está perfectamente drenado y pobre: así se combinan todos los elementos necesarios para alentar a las vides a crecer en profundidad, sin el riesgo de encharcamiento, con el fin de crear aromas excepcionales. Las pendientes orientadas al norte de la viña limitan las horas de sol durante el verano. Cada noche, el aire fresco de la meseta del Larzac (850 m) desciende hacia el valle, asegurando noches frescas para los viñedos incluso en pleno verano. Esto retrasa la floración de las vides, y la vendimia comienza casi tres semanas más tarde que en el resto de la región Languedoc. Los pequeños viñedos, situados dentro de la vasta garriga forestal que los propietarios han elegido dejar intacta, confieren al vino una complejidad de aromas inigualable: hoja de laurel, tomillo, romero y lavanda.
En los viñedos de Mas de Daumas Gassac, hay una alta proporción de Cabernet Sauvignon del Médoc, tal como existía antes de la Primera Guerra Mundial. Esta es una variedad de uva no clonada, la misma que produjo los vinos históricos de los primeros años del siglo XX. El proceso de vinificación es clásico y típico de la región del Médoc: tras una fermentación larga (tres semanas), el vino envejece en bóvedas de roble, no filtrado pero con un ligero clarificado con clara de huevo.
Mas de Daumas Gassac wines can be enjoyed for their fruitiness in their early years, but with time they reveal exceptional aging potential. The depth and complexity of their aromas require extended aeration, ideally three to four hours or even longer. In exceptional vintages (2001, 2002, 2007, 2008, and 2015), the estate produces a micro-cuvée (approximately 1.800 bottles) from the first vines planted by the estate in 1972: the Cuvée Emile Peynaud.

Sobre el vino
Mas de Daumas Gassac, una destacada propiedad de Languedoc, presenta un ensamblaje de vino tinto elaborado a partir de Cabernet Sauvignon y más de veinte variedades de uva raras. Las viejas viñas prosperan en el terroir del Valle Gassac, en un suelo compuesto de polvo glacial rojo. Este néctar se produce con el máximo respeto por la tierra, tanto en el viñedo como en la bodega.
Las uvas se cosechan a mano y el mosto se vinifica utilizando el método tradicional del Médoc, con fermentaciones y maceraciones largas. Al final de la vinificación, el vino no se filtra. Después se envejece de 12 a 15 meses en barricas de roble relativamente nuevas.

En su juventud, este vino ofrece hermosos aromas a frutos rojos, que evolucionan de manera agradable con el tiempo. También posee un excelente potencial de envejecimiento.

Para apreciar plenamente sus aromas, decántelo al menos cuatro horas antes de servir, a una temperatura de dieciocho grados Celsius. ¡Marida a la perfección con el jabalí!