2019 Duorum Field Blend - Douro Reserva - 3 Botellas (0,75 L)

DUORUM RESERVA 2019 Field Blend

Vinificación

Las uvas procedentes de los viñedos, la mayoría de los cuales muy antiguos, con más de 50 años, se someten a una selección a la llegada a la bodega, siendo posteriormente desgranadas. A continuación, la maceración pré-fermentativa a baja temperatura con pisado robotizado en lagares de acero inoxidable. Seguidamente se conducen a cubas de acero inoxidable con temperatura controlada entre 25 y 28 °C, donde terminan la fermentación alcohólica. Durante este proceso se realizan las habituales labores de remontado y “delestage” que buscan una extracción estrictamente selectiva y restringida a los constituyentes deseados. La vinificación termina con la maceración posfermentativa. Las masas permanecen en contacto con el mosto hasta un máximo de 18 días.

Pasantía

En barricas de roble francés de 300 litros durante aproximadamente 18 meses. Se utilizan un 70% de barricas nuevas y un 30% de segundo año.

Notas de prueba
Color rojo profundo y denso. Aroma intenso, concentrado y complejo, dominado por frutos negros maduros, como mora, cassis, ciruela, aromas florales, la violeta, y aromas de maderas exóticas. Su complejidad, que tiende a aumentar con el tiempo, proviene de los aromas originados por su crianza en barricas. Acidez presente, taninos firmes, pero maduros, bien integrados en su cuerpo y volumen. Todas estas características, aliadas a su aroma retronasal, originan un vino pleno, intenso y de gran persistencia final.

Castas

Touriga Nacional
Touriga Franca
Tinta Roriz
Sousão

ALCOHOL - 14,5 %