Funda de cuchillo - Japón - 1960-1970

Un auténtico cuchillo de chef yanagiba japonés antiguo, con una longitud total de aproximadamente 34 cm — una hermosa pieza de artesanía que claramente lleva señales de uso y de edad, pero que aún conserva carácter y filo.

Este cuchillo tradicional de un solo filo fue diseñado para cortar finamente pescado y sashimi. La hoja delgada y larga garantiza cortes limpios en un solo movimiento. La hoja está forjada a mano y lleva las marcas kanji japonesas originales, lo que señala una producción artesanal. La patina natural cuenta la historia de años de uso profesional.

El cuchillo está afilado, pero el filo no es perfecto por la edad — algo que es muy normal en los cuchillos japoneses vintage y que puede afinarse fácilmente por alguien con conocimiento de afilado.

La empuñadura de madera también muestra signos de uso, lo que solo contribuye al encanto. No es un cuchillo de fábrica moderno, sino un verdadero caballo de batalla con alma.