2018 Paolo Manzone - Barolo Riserva - 3 Botellas (0,75 L)

Barolo Riserva tiene la característica de envejecerse durante más tiempo que Barolo, que pasa tres años en grandes toneles de roble eslavo de 1.500 litros en lugar de dos.

También hemos experimentado a lo largo de los años con diferentes pasajes en amforas cerámicas, partiendo de contenedores de 100 litros para 2 / 3 / 6 meses hasta las amforas que usamos ahora, es decir, 500 litros cada una, durante 1,5 / 2 años en total.

El vino no sufre una evolución como en la madera, sino que se refina como si estuviera en una gran botella, lentamente, hasta el embotellado, desarrollando los famosos aromas terciarios típicos de los grandes vinos Barolo y de las grandes reservas.