2019 Penfolds Bin 600 - California - 2 Botellas (0,75 L)

Penfolds Bin 600 California Cabernet-Shiraz tiene un color carmesí. Las notas de Cabernet se aprecian al principio, manifestándose como cranberries, frambuesas y bayas de goji. Hay un ligero indicio de volatilidad, un guiño al Estilo de la casa Penfolds, emergiendo de la copa en forma de melaza de granada. Las especias del Norte de África añaden una nota tostada, con comino, pimentón y pimienta de Alepo que evocan noches árabes cálidas... fragante ras el hanout, tagine marroquí, shawarma de cordero. Al observar de cerca, el chocolate surge de varias formas. Chocolate negro para cocinar, cereza madura y rocky road. Shiraz aporta ese je ne sais quoi, presente pero oculto en el fondo, como el compinche siempre fiable. Existe un núcleo hermoso de frutos rojos, azules y negros generosos. Al mismo tiempo concentrado, pero fresco. Pudín de bayas de verano con anglaise. Tarta de ruibarbo, strudel de manzana y canela, cerezas Morello. Shiraz desempeña un papel más importante aquí que en el perfil aromático, anclando el paladar medio y aportando mucha generosidad. Yin del Yang del Cabernet. Tánicos finos como talco mantienen a raya la fruta expresiva, mientras la acidez suave mantiene todo en equilibrio. Muy accesible ahora, pero con la promesa de más por venir.
Blend: 68% Cabernet Sauvignon, 32% Shiraz