2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Botella (0,75 L)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Red 1 x 0.75L
1 Botella
Región Douro

ENÓLOGO: Margarida Serôdio Borges.

VARIEDADES DE VINO: Exclusivamente de la Vieja Viña de la propiedad, 7 hectáreas con variedades mixtas, donde la variedad más plantada es Tinta Roriz..

VINIFICACIÓN
Vinificado en prensas de vino con pisado de pies. Envejecido en barricas de roble francés durante 23 meses, 60% nuevas y el 40% restante de tercer año.

NOTAS DE CATA
La nariz revela fruta madura combinada con suaves notas de cuero, madera, e incluso un ligero toque de verduras y especias. El paladar es equilibrado, ligeramente evolucionado, y con estructura y volumen medios. Presenta un sabor afrutado, muy especiado, terroso, y una cierta integración del roble. El final es de longitud media y persistente.

SERVICIO
Acompaña carnes rojas, bacalao, quesos y caza. Guardar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura. Mantener la botella en posición horizontal. Mejor servido a una temperatura entre 16-18ºC.

HISTORIA
Los vinos de Quinta do Fojo, que irrumpieron en la escena del Douro en 1996 y cesaron su producción en 2001, han vuelto. Tras una ausencia de 12 años, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira y António Taveira unieron fuerzas para relanzar una marca que, en apenas cinco vendimias, se convirtió en un ícono del Douro.

La vendimia de 1996 fue una de las más productivas de las últimas décadas en el Douro, y esto afectó negativamente la calidad general de los vinos. Sin embargo, hay al menos un gran vino que nació y estableció su prestigio durante esa cosecha. En realidad, hay dos: Fojo y Vinha do Fojo. Ambos proceden de Quinta do Fojo, situada a la margen izquierda del río Pinhão, en el municipio de Alijó.
No hay muchas fincas así en el Douro ya. De las aproximadamente 13 hectáreas que posee la finca, siete son viñas muy antiguas, dispuestas en un anfiteatro y gestionadas de forma orgánica. Es una viña con numerosos defectos, que le confieren cierto aire de abandono, pero eso es solo la vejez. Muchas vides están muriendo, y es muy difícil que brotes nuevos prosperen en viñas antiguas. La primera impresión no es muy alentadora. Sin embargo, cuando entendemos los límites de la viña, su rareza y ubicación dentro del terreno, y el marco de la bodega y la casa principal de la finca, construidas en pequeños y estratégicos plateaus, desprovistos de vida en las cercanías, nos damos cuenta de la inmensa belleza y riqueza de Quinta do Fojo.
Fue este encanto el que cautivó al australiano David Baverstock, entonces enólogo de Quinta do Crasto (ahora jefe enólogo de Herdade do Esporão), en 1996 cuando visitó la finca por primera vez y decidió de inmediato aceptar el reto del propietario, Margarida Serôdio Borges, de crear un gran vino del Douro. El estándar de Margarida (hermana de Jorge Serôdio Borges, productor del Pintas tinto, del Douro) eran los grandes clásicos de Burdeos, vinos con vida propia que siempre superan al enólogo e incluso al propio dueño.

NOTA: Este es un remate recurrente. El número de sellos que ves en las fotos puede diferir del que tengan tus botellas.