2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Botellas (0,75 L)

Panorámica de la bodega y del Barolo
La bodega Gabutti de Boasso Franco es una pequeña empresa vinícola de gestión familiar situada en la comuna de Serralunga d’Alba, una de las zonas más renombradas para la producción del Barolo DOCG en Piamonte. Fundada a principios de los años setenta por la familia Boasso, la empresa tradicional cultiva sus propios viñedos y elabora vinos de calidad siguiendo métodos clásicos de vinificación y largos envejecimientos en madera.
El Barolo “Serralunga” de Boasso
• Denominación: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vino tinto piemontés de alta gama producido exclusivamente con uvas Nebbiolo cultivadas en los viñedos de Serralunga.
• Vinificación: fermentación con una larga maceración (generalmente 15–20 días) en acero y posterior envejecimiento de al menos 30–36 meses en barricas de madera de gran tamaño (barricas de 25 hl). El vino no está filtrado para preservar su estructura y expresión varietal.
• Perfil organoléptico: color rojo rubí con destellos granatosos; en nariz se perciben notas de frutos rojos maduros, especias, cereza y sutiles toques herbáceos/mentolados. En boca es complejo, con una estructura tánica bien definida, buena acidez y un final persistente.
• Gradación: típicamente alrededor del 14.5% vol. (variable según añada).
• Potencial de envejecimiento: excelente–muy bueno; puede evolucionar favorablemente durante muchos años si se conserva correctamente.
Viñedos y terruño
Los viñedos de la familia Boasso se extienden por unas 7 ha en el territorio de Serralunga, en las subzonas Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati y Prabon – todas menciones geográficas consideradas de valor para la producción de Nebbiolo de Barolo.
Estilo de producción
El estilo de producción de la bodega es tradicional: fermentación controlada, larga maceración en las pieles, envejecimiento en grandes barricas de madera y posterior envejecimiento en botella antes de la comercialización. Esto conduce a vinos bien estructurados, con taninos evidentes y buena capacidad de envejecimiento en el tiempo.
Maridajes recomendados
• Carnes rojas (estofados, asados)
• Caza
• Quesos curados
• Platos ricos y sabrosos típicos de la cocina piemontesa
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