2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Botellas (0,75 L)

Panorama de la bodega y del Barolo
La bodega Gabutti de Boasso Franco es una pequeña empresa vinícola de gestión familiar situada en el municipio de Serralunga d’Alba, una de las zonas más renombradas para la producción de Barolo DOCG en Piamonte. Fundada a principios de los años 70 por la familia Boasso, la empresa tradicional cultiva sus viñedos y produce vinos de calidad siguiendo métodos clásicos de vinificación y largos envejecimientos en madera.
El Barolo “Serralunga” de Boasso
• Denominación: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vino tinto de alta gama del Piamonte producido exclusivamente con uvas Nebbiolo cultivadas en los viñedos de Serralunga.
• Vinificación: fermentación con una larga maceración (generalmente 15–20 días) en acero y posterior crianza de al menos 30–36 meses en barricas de madera de gran tamaño (barricas de 25 hl). El vino no está filtrado para preservar su estructura y expresión varietal.
• Perfil organoléptico: color rojo rubí con reflejos granatosos; en nariz se perciben notas de frutos rojos maduros, especias, cereza y toques herbáceos/mentolados. En boca es complejo, con una estructura tánica bien definida, buena acidez y un final persistente.
• Gradación: típicamente alrededor del 14,5% vol. (variable según la añada).
• Potencial de envejecimiento: óptimo–muy bueno; puede evolucionar positivamente durante muchos años si se conserva adecuadamente.
Viñedos y terroir
Los viñedos de la familia Boasso se extienden alrededor de 7 ha en el territorio de Serralunga, en las subzonas Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati y Prabon, todas menciones geográficas consideradas de prestigio para la producción de Nebbiolo de Barolo.
Estilo de producción
El estilo de producción de la bodega es tradicional: fermentación controlada, larga maceración en las pieles, envejecimiento en grandes barricas de madera y posterior envejecimiento en botella antes de la comercialización. Esto da vinos bien estructurados, con taninos evidentes y buena capacidad de evolucionar con el tiempo.
Maridajes recomendados
• Carnes rojas (brasados, asados)
• Caza mayor
• Quesos curados
• Platos ricos y sabrosos típicos de la cocina piamontesa
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