Mosnel - Franciacorta Pas Dosé - 6 Botellas (0,75 L)

Mosnel's Franciacorta Pas Dosè es una etiqueta que expresa perfectamente el estilo riguroso y elegante de una bodega, que durante años ha sido de los mejores intérpretes de la zona de la Franciacorta. La cuvée está compuesta principalmente por Chardonnay a la que se le añaden pequeños porcentajes de Pinot Blanc y Pinot Noir. La meticulosa atención al trabajo en viñedo, el uso de fermentaciones parciales en madera, los bajos dosajes y los largos perfeccionamientos sobre las levaduras permiten obtener vinos de gran finura y complejidad expresiva. Claro y vertical, es ideal para disfrutar durante toda la comida con un menú de mariscos de sabores delicados.

El Método Clásico Pas Dosé nació en una de las bodegas más interesantes de la zona de Passirano. Mosnel es un nombre histórico de la zona y gestiona una espléndida finca de unas cuarenta hectáreas mediante agricultura orgánica. Los viñedos de Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Noir se trabajan en suaves colinas, con exposición este y sudeste, sobre suelos de origen morainico, bastante sueltos y ricos en cantos. Tras un suave prensado de las uvas, el mosto flor se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, excepto una pequeña parte que fermenta en pequeñas barricas de roble. Al final de un corto periodo de maduración, se ensamblan los vinos base y tiene lugar una segunda fermentación en botella según el Método Clásico, con un envejecimiento mínimo sobre las lías de al menos 30 meses.