2008 Dom Pérignon - Champán Rosé, Brut - 1 Botella (0,75 L)

El Dom Pérignon Rosé de 2008 no salió al mercado hasta finales de 2021 y se distribuirá de forma gradual por parte de LVMH en los próximos años. Este champán se lanzó en cantidades muy limitadas y también llegó a Países Bajos solo un puñado de botellas. Para todo Dom Pérignon, la demanda mundial es mayor que la oferta. Dom Pérignon creó el rosé vintage de 2008 con una asamblea audaz elaborada con uvas pinot noir de los viñedos "Chants de Linottes" en Hautvillers y los viñedos "Vauzelles" en Aÿ. La búsqueda de armonía que define a Dom Pérignon surge aquí de contrastes y opposiciones que generan un equilibrio cargado. Donde la discordia se convierte en armonía con total entrega.

Vincent Chaperon, el actual maestro de bodega de Dom Pérignon, que asumió el cargo el 1 de enero de 2019 desde Richard Geoffroy, dice que tras 12 años en la bodega la rosé comenzó a revelar la armonía a la que habíamos estado buscando hace un año y medio. Le gusta la tensión entre acidez, taninos y el carácter umami; había una interacción entre estas tres dimensiones y le da al vino una vibración y una sensación de mineralidad salina. Con el rosé, el equipo quería respetar el perfil de Dom Pérignon, pero empujarlo hacia una mayor concentración. El resultado: un champán rosé con más potencia reforzada por la estructura del Pinot Noir de Aÿ.

El Dom Pérignon Rosé de 2008 muestra una increíble profundidad frutal con fresa, cereza y fenoles. Cargado y con capas, con un elemento increíblemente tridimensional en el vino. Es tan transparente y dinámamente oscuro en la fruta, pero mantiene la vida y claridad. Refinado y preciso, sigue adelante. Realmente sabroso, fresco y increíblemente afrutado a base de pinot noir. Qué vino. 13 años de crianza en botella. Ahora está en su punto, pero seguirá envejeciendo durante muchos años. El vino viene en una hermosa caja de regalo.