2015 Quinta do Fojo, Vinha do Fojo - Douro DOC - 1 Botella (0,75 L)

2015 Quinta do Fojo Vinha do Fojo Red 1 x 0.75L
1 Bottle
Región de Douro

ENÓLOGA: Margarida Serôdio Borges.

VARIEDADES DE VINO: Exclusivamente de la viña antigua de la finca, 7 hectáreas con variedades mixtas, donde la variedad más plantada es Tinta Roriz..

VINIFICACIÓN
Vinificado en prensas de vino con pisado a pie. Envejecido en barricas de roble francés durante 23 meses, 60% nuevas y el 40% restante de tercer año.

NOTAS DE CATA
La nariz revela frutos maduros mezclados con suaves notas de cuero, madera e incluso un toque de verduras y especias. En boca está equilibrado, ligeramente evolucionado, y tiene estructura y volumen medios. Presenta un sabor afrutado, muy especiado, terroso y con cierta integración de la madera. El final es de longitud media y persistente.

MARIDAJE
Acompaña carnes rojas, bacalao, queso y caza. Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y de las fluctuaciones de temperatura. Mantener la botella en posición horizontal. Se recomienda servir a una temperatura entre 16-18ºC.

HISTORIA
Los vinos de Quinta do Fojo, que irrumpieron en la escena del Douro en 1996 y cesaron la producción en 2001, están de vuelta. Tras una ausencia de 12 años, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira y António Taveira unieron fuerzas para relanzar una marca que, en apenas cinco añadas, se convirtió en un icono del Douro.

La añada de 1996 fue una de las más productivas de las últimas décadas en el Douro, y esto afectó negativamente la calidad global de los vinos. Sin embargo, hay al menos un gran vino que nació y estableció su prestigio durante esa añada. En realidad, hay dos: Fojo y Vinha do Fojo. Ambos se originan en Quinta do Fojo, situada en la orilla izquierda del río Pinhão, en el municipio de Alijó.
No hay muchas bodegas así en el Douro hoy en día. De las aproximadamente 13 hectáreas que posee la finca, siete son viñedos muy antiguos, dispuestos en anfiteatro y gestionados de forma orgánica. Es un viñedo con numerosas fallas, que le dan cierto aire de abandono, pero eso es solo la vejez. Muchas vides están muriendo, y es muy difícil lograr que el nuevo crecimiento prospere en viñedos antiguos. La primera impresión no es muy alentadora. Sin embargo, cuando entendemos los límites del viñedo, su rareza y ubicación dentro del terreno, y el entorno de la bodega y la casa principal de la finca, construida en pequeños plateaus estratégicos, desprovistos de vida cercanos, nos damos cuenta de la inmensa belleza y riqueza de Quinta do Fojo.

Fue este encanto el que cautivó al australiano David Baverstock, entonces enólogo de Quinta do Crasto (ahora jefe enólogo de Herdade do Esporão), en 1996 cuando visitó la finca por primera vez y decidió de inmediato aceptar el desafío de su dueño, Margarida Serôdio Borges, para hacer un gran vino Douro. El marco de Margarida (hermana de Jorge Serôdio Borges, el productor del red Pintas, del Douro) establecía como estándar los grandes clásicos de Burdeos, vinos con una vida propia que siempre superan al enólogo e incluso al propio propietario.

TENGA EN CUENTA: Esta es una subasta recurrente. Es posible que el/los número(s) de sello que vea en las fotos difieran de los de su botella(s).