2015 David Duband - Nuits St. Georges - 6 Botellas (0,75 L)

Sobre David Duband Nuits-Saint-Georges

David Duband Nuits-Saint-Georges es un vino tinto de la variedad Pinot Noir, resultado del oficio de David Duband en sus viñedos de la AOC Nuits-Saint-Georges (Borgoña).

David Duband es un viticultor con una rica tradición familiar. Comenzó como agricultor ayudando a su padre, quien desde 1965 cultivaba viñedos para vender las uvas a las casas de vino. Sin embargo, desde que David asumió el liderazgo, también ha empezado a producir vinos. Vinos procedentes de 17 hectáreas de viñedos certificados orgánicos por Ecocert, repartidos entre cinco denominaciones con una gran riqueza en enología.

Todas las uvas utilizadas para la producción de David Duband Nuits-Saint-Georges son orgánicas. Viejas cepas de 50 años plantadas en suelos calcáreos, cultivadas con respeto por el ecosistema, una gestión responsable de los recursos naturales y sin uso de pesticidas químicos sintéticos. La vendimia se realiza a mano.

En la bodega, las uvas de David Duband Nuits-Saint-Georges pasan por un proceso de selección y se vinifican con un 80% de racimos enteros durante 17 días con 5 a 7 pigeages y remontados. Después del prensado, tiene lugar la decantación durante dos semanas y se coloca un 40% en barricas nuevas y un 60% en barricas usadas de 1, 2 y 3 años. Después de 14 meses, el vino se traslada a un recipiente donde permanece otros 3 meses. Por último, el vino se embotella sin filtrar.

David Duband Nuits-Saint-Georges ofrece una excelente oportunidad para conocer una de las regiones vitivinícolas más prestigiosas del mundo de la vinicultura dentro de Côte de Nuits.