2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Botellas (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0.75L
2 Botellas
Región Douro

ENÓLOGA: Margarida Serôdio Borges.

VARIEDADES DE UVA: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFICACIÓN
Procedente de viejos viñedos en una parcela de viña, envejecido durante diez meses en roble francés.

NOTAS DE CATA
Un color marrón rojizo con matices. El aroma es limpio, envolvente, intenso y algo complejo, con notas de tabaco y carbón, junto a una capa de acidez. No es especialmente carnoso, pero tiene muchos taninos.

SERVICIO
Maridaje: acompaña carnes rojas, bacalao, queso y carne de caza. Conservar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y de las variaciones de temperatura. Mantenga la botella en posición horizontal. Se recomienda servir a una temperatura entre 16-18 °C.

HISTORIA
Los vinos de Quinta do Fojo, que irrumpieron en la escena del Douro en 1996 y cesaron la producción en 2001, han vuelto. Tras una ausencia de 12 años, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira y António Taveira unieron fuerzas para relanzar una marca que, en apenas cinco vendimias, se convirtió en un icono del Douro.

La vendimia de 1996 fue una de las más productivas de las últimas décadas en el Douro, y esto afectó negativamente a la calidad global de los vinos. Sin embargo, hay al menos un gran vino que nació y estableció su prestigio durante esa añada. En realidad, hay dos: Fojo y Vinha do Fojo. Ambos provienen de Quinta do Fojo, situada en la orilla izquierda del río Pinhão, en el municipio de Alijó.

No hay muchas bodegas así en el Douro ya. De las aproximadamente 13 hectáreas que posee la finca, siete son viñedos muy antiguos, dispuestos en un anfiteatro y gestionados de forma orgánica. Es un viñedo con numerosas imperfecciones, que le confieren un aire de abandono, pero eso es simplemente la vejez. Muchas cepas están muriendo, y es muy difícil que el nuevo crecimiento prospere en viñedos antiguos. La primera impresión no es muy alentadora. Sin embargo, cuando comprendemos los límites del viñedo, su rareza y ubicación dentro del terreno, y el escenario de la bodega y de la casa principal de la finca, construida en pequeños y estratégicos plateaus, sin vida cercana, nos damos cuenta de la inmensa belleza y riqueza de Quinta do Fojo.

Fue este encantamiento el que atrapó al australiano David Baverstock, entonces enólogo de Quinta do Crasto (ahora jefe enólogo de Herdade do Esporão), en 1996 cuando visitó la finca por primera vez y decidió de inmediato aceptar el desafío de la propietaria, Margarida Serôdio Borges, de crear un gran vino del Douro. El estándar de Margarida (hermana de Jorge Serôdio Borges, el productor del pintoresco Pintas, del Douro) eran los grandes clásicos de Burdeos, vinos con una vida propia que siempre superan al enólogo e incluso al propio propietario.

NOTA: Esta es una subasta recurrente. El/los número(s) de sello que vea en las fotos pueden diferir de los que tenga en su(s) botella(s).