2022 Blank Bottle – But Why - otro - 6 Botellas (0,75 L)

Región: Ceres Plateau

Las uvas se recolectaron en su punto óptimo de maduración y se enfriaron durante la noche a 4 grados Celsius. A la mañana siguiente, las uvas se despalillaron y se colocaron en cubas de fermentación de techo abierto. El mosto experimentó fermentación espontánea y permaneció con las pieles el mayor tiempo posible. Prensado en barricas pequeñas de roble francés nuevo al 30%, 18 meses en barrica, mezclado y embotellado.

Análisis técnico

Graduación alcohólica: 14.5% vol

Acidez: 6.01 g/l

Azúcares reductores: 1.72 g/l

pH: 3.46

SO2 libre: 23 mg/l

SO2 total: 78 mg/l

Acidez volátil: 0.64 g/l

Cierre: Corcho natural

Vegano: VERDADERO