La Maison Du Rhum - Paraguay - Batch 3, batch 4, batch 5 - 70 cl - 3 botellas

Las ediciones paraguayas de ron de La Maison du Rhum (Lotes 3, 4 y 5) se producen todos en la renombrada destilería Fortin (empresa Castilla), conocida por su proceso de producción 100% orgánico y caña de azúcar cosechada a mano. Todos estos rones comparten la misma materia prima inusual —«miel de caña» (un melado rico y concentrado extraído temprano en el proceso de refinado)— y se destilan en columnas de cobre. Las diferencias principales entre ellos residen en el año de destilación, el grado alcohólico y, lo más importante, en las cubas elegidas para el acabado final de maduración.
Desglose detallado de cada lote
Lote #3 (Cosecha 2007)
El perfil: Este es el lote más robusto en términos de fortaleza alcohólica (45%). El acabado en barricas de jerez Fino (uno de los tipos de jerez más secos y salinos) le confiere una personalidad muy distinta.
Notas de cata: Destacan notas exuberantes de frutas exóticas, combinadas con la sequedad y la complejidad del vino Fino. También presenta especias dulces (como canela), crema de caramelo y notas de madera fina. El final es largo, delicado y untuoso.
Lote #4 (Cosecha 2009)
El perfil: Lanzado a finales de 2021, este lote envejeció 12 años en barricas de Bourbon y pasó sus últimos 6 meses terminando en barricas de jerez Oloroso, lo que contribuye a un perfil más rico, afrutado y oxidativo.
Notas de cata: La nariz se abre con frutos tropicales maduros (especialmente mango), vainilla y notas ligeramente especiadas. En boca, es muy suave y redondo. Muestra matices leñosos, notas puras de caña de azúcar y un toque picante que recuerda a una caja de puros recién abierta.
Lote #5 (Cosecha 2008)
El perfil: Considerado por muchos críticos como el lote más indulgente y complejo de la trilogía. El gran atractivo aquí es el doble acabado: tras las tradicionales barricas ex-Bourbon, el ron se terminó en barricas de Pedro Ximénez (muy dulces) y de Brandy español.
Notas de cata: Muy aterciopelado y jugoso. Destaca por su aroma y sabor a azúcar moreno, vainilla, especias dulces y frutas maduras/secas (como higos y peras). Los taninos de la madera se integran deliciosamente con el paladar dulce heredado de la influencia del Pedro Ximénez.