Compass Box This is Not A Blend - Compass Box - 70 cl

Compass Box This Is Not a Blend puede tener un nombre juguetón, pero el whisky en sí es completamente serio: un single malt con carácter creado como tributo a la destilería Clynelish en las Highlands escocesas. Aquí, Compass Box ha seleccionado una pequeña muestra de toneles de bourbon de primera llenura destilados en 2015 y les ha concedido un periodo breve e intenso de acabado en antiguos toneles Bowmore de Islay. El resultado es un whisky fresco y costero, donde la elegante fruituosidad cerosa de Clynelish se encuentra con un sutil hilo de humo de turba y aire marino.

En nariz, lo recibe una brisa marina fresca, malta verde y ralladura de limón, seguidas de vainilla, regaliz, pera madura y un ligero toque de humo y turba. Con un poco de tiempo en la copa, aparecen capas más profundas: madera de cedro, clavo, pimienta, notas balsámicas y una dulzura suave mielada.

En boca es a la vez rico y refinado, con una textura aceitosa que porta sabores de humo suave de turba, frutas tropicales como piña y plátano, cera de abejas, miel de acacia y ligeras notas herbales que recuerdan a manzanilla y verbena, rematado por coco y suave roble.

El final es largo y concentrado, con turba con matices de regaliz y anís, un toque de eucalipto, notas salinas costeras y delicados tonos verdes como flores de calabacín y brotes de guisante.

Este es un whisky para quienes aman el estilo ceroso, frutal y marítimo de Clynelish, pero les gustaría una capa adicional de humo, profundidad y complejidad. Brilla como un trago vespertino en una copa de forma tulipán, con unas gotas de agua o sin ellas, y armoniza maravillosamente con platos ahumados o a la parrilla, quesos firmes, o simplemente disfrutado solo en buena compañía.