Versailles 2009 12 years old El Dorado - Single Still - 70 cl

El El Dorado Single Still Enmore Rum se obtiene del original EHP Wooden Continuous Coffey Still, construido por primera vez en la Enmore Estate en 1880. Este alambique fue nombrado en honor al dueño original de la Enmore Sugar Plantation, Edward Henry Porter, y se basó en el diseño original de su inventor, irlandés Aeneas Coffey. Con el cierre de la finca en 1990, este alambique fue trasladado a Diamond Estate. Es el último alambique continuo de madera que todavía opera en el mundo hoy en día. El El Dorado Single Still Enmore Rum se envejeció en barricas de roble durante 12 años. Notas de cata: nariz a caramelo blando, mezclada con coco tostado y manzana. Un primer gusto de durazno horneado y coco con un final de cedro ahumado. Excelente sensación en boca. El El Dorado Single Still Port Mourant Rum se produce a partir del Double Wooden Pot Still, que es el único de su tipo en uso hoy en día. Construido en 1732 en la Port Mourant Estate, este alambique fue trasladado posteriormente a Uitvlugt Estate y luego a Diamond Estate en 2000. Desde entonces, el Double Wooden Pot Still ha estado produciendo pequeños lotes de este El Dorado Heritage Rum. Este ron se envejeció en barricas de roble durante 12 años. Notas de cata: experimenta sus sabores robustos con aromas de manzanas dulces horneadas mezcladas con un ligero vainilla y canela, plátano flambé y coco con toques de aromas turba. La finca del siglo XVIII en Plantation Versailles, que entonces pertenecía a la familia francesa L’Amirault, se ubicaba en la orilla oeste del río Demerara y era famosa por su ron dorado. Destilado en el Single Wooden Pot Still, el ron se colorea con caramelo antes de su envejecimiento en barricas de roble durante 12 años. Este ron celebra el suave paladar chocolateado de un ron añejo de calidad. Notas de cata: un primer sabor a chocolate con un acabado suave y toques de cigarro.