2019 Pascal Jolivet "Exception" - Sancerre - 3 Botellas (0,75 L)

La familia Jolivet entró en el mundo del vino en 1926, fecha de la creación de la Société de négoce Jolivet et fils.
Antiguo agente de la Maison de champagne Pommery, Pascal Jolivet funda en 1987 su propio dominio en Sancerre.
Desde la elaboración de su primer millésime en 1991, Pascal Jolivet no ha dejado de desarrollar su dominio: hoy al frente de 95 hectáreas, su dominio se extiende desde Pouilly-Fumé hasta la Touraine y de Sancerre a Pouilly-sur-Loire.
La cuvée Exception de Pascal Jolivet es un vino de Sancerre que toma su prestigio de tres illustres parcelas: Chêne Marchand en Bué, Monts Damnés en Chavignol y Clos du Roy en Crézancy. Esta mosaico de terroirs ofrece una combinación única de suelos calcáreos propicios a la más bella expresión del sauvignon blanc. La viticultura razonada de la viña se practica con rigor, preservando así el equilibrio natural de los suelos y la integridad de las bayas.
Pureza y elegancia: Pascal Jolivet creó el principio de una bio-vinificación: tras un desfangado muy ligero, la fermentación de los mostos se dirige con levaduras indígenas y el envejecimiento sobre lías desempeña un papel fundamental en la concentración y la complejidad de los vinos.
En 2013, tras la marcha de su enólogo histórico, Pascal incorpora a una joven y talentosa enóloga italiana, Valentina Buoso.
El apuesta tiene éxito, desde el primer millésime 2013, Valentina realiza un trabajo notable, el Sancerre es extremadamente puro, refinado con una inmensa sutileza.
El Sancerre Exception Pascal Jolivet es un vino blanco raro producido únicamente en los grandes años de vendimia a partir de una selección de las mejores uvas del dominio.

Botellas conservadas en nevera de vinos Liebherr.
Las fotos forman parte integral de la descripción.
Envío únicamente a los países de la Unión Europea mencionados en la lista adjunta, excluidas las islas.
La preparación para el envío se realizará con un cuidado extremo y una protección reforzada para garantizar una entrega segura.