2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5 L)

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Denominazione: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Produttore: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nome vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Annata (Millesimo): 2008
Luogo di imbottigliamento: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Gradazione alcolica: 14,5% vol.
Lotto: L. 04/10
Contiene solfiti: Sí
Indicazioni aggiuntive: Integralmente prodotto e imbottigliato all'origine; l'eventuale presenza di sedimento è indice di qualità e naturalità.
Analisi sensoriale
Aspetto: Rosso rubino profondo con evidenti ed eleganti riflessi granati dovuti all'affinamento prolungato.
Olfatto: Bouquet caldo, ampio e complesso. Emergono note di frutta liquorosa e in confettura (prugna, amarena), affiancate da sentori terziari di cuoio, tabacco dolce, spezie scure (pepe nero, chiodo di garofano), vaniglia, macchia mediterranea e una lieve sfumatura balsamica e minerale.
Gusto: Al palato è avvolgente, strutturato e morbido. I tannini sono ben levigati dal tempo, integrati con una piacevole sapidità e una freschezza residua che sostiene la bevuta. Finale lungo, persisente e con un ritorno aromatico speziato e tostati.
Abbinamenti gastronomici
Carni rosse importanti alla griglia o al forno, come la bistecca alla fiorentina.
Cacciagione e selvaggina da pelo (es. cinghiale in umido, capriolo in salsa).
Primi piatti ricchi al ragù di carne o di selvaggina (pici o pappardelle al cinghiale).
Formaggi stagionati e saporiti, come il Pecorino Toscano DOP stagionato o formaggi erborinati.
Calice
Calice ampio da vino rosso di grande struttura (tipo Ballon o calice ampio da Borgogna/Bordeaux), in grado di permettere una corretta ossigenazione ed evoluzione degli aromi complessi.
Temperatura di servizio
18 - 20 °C (consigliabile la stappatura anticipata o l'uso dell'apposita caraffa/decanter vista l'annata e il formato Magnum).
Curiosità su cantina e produttore
La Tenuta Pianirossi nasce nei primi anni 2000 dalla passione di Stefano Sincini per la terra toscana, situata nell'incontaminato territorio di Cinigiano, alle pendici del Monte Amiata e al confine con la zona del Brunello di Montalcino.
Il progetto enologico dell'azienda è stato sviluppato con la consulenza del celebre enologo Carlo Ferrini, volendo valorizzare sia vitigni autoctoni come il Sangiovese sia internazionali come Alicante, Cabernet Sauvignon e Merlot.
Il formato Magnum da 1,5 litri garantisce un'evoluzione più lenta e uniforme del vino nel tempo, rendendo questa bottiglia del 2008 un eccellente esempio della capacità d'invecchiamento dei grandi rossi maremmani.