2008 Pianirossi - Toscana - 3 Magnums (1,5 L)

3x 1.5L Pianirossi Maremma Toscana 2008

Información en la etiqueta
Denominación: Maremma Toscana Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Productor: Società Agricola Pianirossi s.r.l.
Nombre del vino: Pianirosso (Pianirossi Toscana Rosso)
Año (Millesimo): 2008
Lugar de embotellado: Cinigiano (GR), Italia
Formato: 1,5 L (Magnum)
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Lote: L. 04/10
Contiene sulfitos: Sí
Indicaciones adicionales: Integralmente producido y embotellado en origen; la eventual presencia de sedimento es indicio de calidad y naturalidad.
Análisis sensorial
Apariencia: Rojo rubí profundo con reflejos granate evidentes y elegantes debidos al envejecimiento prolongado.
Aroma: Aroma cálido, amplio y complejo. Emergen notas de fruta licorosa y confitura (ciruela, guinda), acompañadas de notas terciarias de cuero, tabaco dulce, especias oscuras (pimienta negra, clavo), vainilla, matorral mediterráneo y una leve tonalidad balsámica y mineral.
Gusto: En boca es envolvente, estructurado y suave. Los taninos están bien lijados por el tiempo, integrados con una agradable salinidad y una frescura residual que sostiene la bebida. Final largo, persistente y con un retorno aromático especiado y tostado.
Maridaje gastronómico
Carnes rojas importantes a la parrilla o al horno, como el filete a la florentina.
Caza mayor y caza de pelo (p. ej., jabalí estofado, corzo en salsa).
Primeros platos ricos en ragú de carne o de caza (pici o pappardelle al ragú de jabalí).
Quesos curados y sabrosos, como Pecorino Toscano DOP curado o quesos azules.
Copa
Copa amplia de vino tinto de gran estructura (tipo Ballon o copa amplia de Borgoña/Bordeaux), capaz de permitir una adecuada oxigenación y evolución de los aromas complejos.
Temperatura de servicio
18 - 20 °C (recomendable decantar previamente o usar la carafa/decantador apropiado dada la añada y el formato Magnum).
Curiosidades sobre la bodega y el productor
La Tenuta Pianirossi nace a principios de la década de 2000 gracias a la pasión de Stefano Sincini por la tierra toscana, situada en el territorio inmaculado de Cinigiano, a los pies del Monte Amiata y limítrofe con la zona del Brunello di Montalcino.
El proyecto enológico de la empresa se desarrolló con la asesoría del célebre enólogo Carlo Ferrini, buscando valorar tanto viñedos autóctonos como el Sangiovese, así como internacionales como Alicante, Cabernet Sauvignon y Merlot.
El formato Magnum de 1,5 litros garantiza una evolución más lenta y uniforme del vino con el tiempo, haciendo de esta botella de 2008 un excelente ejemplo de la capacidad de envejecimiento de los grandes tintos de la Maremma.