2017 Dom Pérignon - Champán Brut - 1 Botellas (0,75 L)

1 botella en caja/original coffret

Un champán icónico, delicado y complejo. La Maison nombrada en honor al famoso monje Pierre Pérignon, jefe de bodega en la Abadía de Hautvillers en 1668, el Champán Dom Pérignon encarna una rica herencia y una búsqueda inquebrantable de la excelencia. Este visionario monje suele ser reconocido por descubrir la *méthode champenoise* (método tradicional), un momento pivotal en la historia del Champagne. Dom Pérignon permanece comprometido con la calidad y la innovación continua, un legado que sostiene el actual Chef de Cave Vincent Chaperon, quien asumió el cargo en 2019. La filosofía de la Maison, centrada en expresar el carácter de añadas específicas, refleja la ambición de crear “el mejor vino del mundo”, objetivo establecido cuando Dom Pierre Pérignon fue nombrado jefe de bodega en la Abadía de Hautvillers. Una cuvée icónica aclamada por su excelencia por los mejores conocedores, cada Dom Pérignon Vintage captura la expresión pura y auténtica de un año específico en Champagne.

2017 estuvo marcada por el calor histórico y episodios de clima extremo. La primavera trajo heladas, seguida de un verano cálido y seco. Las lluvias de finales de agosto ejercieron presión por *Botrytis*. Estas condiciones contrastadas dieron como resultado un Chardonnay de gran madurez, mientras que el raro Pinot Noir mostró un equilibrio notable entre madurez y frescura. Este año representa un gesto radical, que cierra treinta años de exploración creativa liderada por Richard Geoffroy.

Vinificación y envejecimiento
Dom Pérignon Vintage 2017 es el resultado de una lenta metamorfosis que se desarrolla durante casi nueve años. El proceso de vinificación sigue escrupulosamente los principios de la *Méthode Champenoise*, con un compromiso absoluto de expresar fielmente la añada. Un envejecimiento prolongado en bodega permite al Champagne desarrollar su excepcional complejidad y profundidad aromática. Variedades de uva: este excepcional champagne se elabora a partir de una mezcla de Pinot Noir y Chardonnay.