2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Botellas (0,75 L)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0.75L
2 Botellas
Región Douro

MAESTRO DE VINOS: Margarida Serôdio Borges.

VARIEDADES DEL VINO: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca y Tinta Barroca.

VINIFICACIÓN
A partir de viñedos antiguos en una parcela de campo envejecida durante diez meses en roble francés.

NOTAS DE CATA
Color rojizo-marrón con matices. El aroma es limpio, envolvente, intenso y algo complejo, con notas de tabaco y carbón, junto a una capa de acidez. No es particularmente carnoso, pero tiene mucho tanino.

SERVICIO
Acompaña carnes rojas, bacalao, quesos y caza. Almacenar en lugar fresco y seco, protegido de la luz y de las fluctuaciones de temperatura. Mantener la botella en posición horizontal. El mejor servicio a una temperatura de 16-18°C.

HISTORIA
Los vinos de Quinta do Fojo, que irrumpieron en la escena del Douro en 1996 y cesaron la producción en 2001, están de vuelta. Tras una ausencia de 12 años, Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira y António Taveira unieron fuerzas para relanzar una marca que, en solo cinco añadas, se convirtió en un icono del Douro.

La añada de 1996 fue una de las más productivas de las últimas décadas en el Douro, y eso afectó negativamente la calidad global de los vinos. Sin embargo, hay al menos un gran vino que nació y estableció su prestigio durante esa añada. En realidad, hay dos: Fojo y Vinha do Fojo. Ambos proceden de Quinta do Fojo, situada en la margen izquierda del río Pinhão, en el municipio de Alijó.

No hay muchos estates así en el Douro hoy en día. De las aproximadamente 13 hectáreas que posee la finca, siete son viñedos muy antiguos, dispuestos en un anfiteatro y gestionados de forma orgánica. Es un viñedo con numerosas imperfecciones, que le dan un aire de abandono, pero eso es solo vejez. Muchos viñedos están muriendo, y es muy difícil que el nuevo crecimiento prospere en viñedos antiguos. La primera impresión no es muy alentadora. Sin embargo, cuando entendemos los límites del viñedo, su rareza y ubicación dentro del terreno, y el marco de la bodega y la casa principal de la finca, construída en pequeños plateaus estratégicos, sin vida cercana, nos damos cuenta de la inmensa belleza y riqueza de Quinta do Fojo.

Fue este encanto el que cautivó al australiano David Baverstock, entonces enólogo de Quinta do Crasto (ahora director enólogo de Herdade do Esporão), en 1996 cuando visitó la finca por primera vez y decidió de inmediato aceptar el reto de la propietaria, Margarida Serôdio Borges, de hacer un gran vino del Douro. El estándar de Margarida (hermana de Jorge Serôdio Borges, el productor del tinto Pintas, del Douro) era los grandes clásicos de Burdeos, vinos con vida propia que siempre superan al enólogo e incluso al propio propietario.

NOTA: Este es un remate recurrente. El/Los número(s) de sello que ve en las fotos pueden diferir del/los que tenga su botella(s).