2022 Domaine Thillardon "Chassignol" - Chénas - 3 Botellas (0,75 L)

Domaine Thillardon – Chénas Chassignol 2022

Una expresión notable y muy solicitada de Chénas procedente de Domaine Thillardon, una de las bodegas líderes del movimiento moderno del Beaujolais. Fundado por Paul-Henri Thillardon en 2008, el domaine ha establecido rápidamente una reputación excepcional para un Gamay puro y expresivo del terroir, elaborado con mínima intervención.

Paul-Henri Thillardon llegó a Chénas con apenas 22 años y fue fuertemente influenciado por destacados enólogos naturales como Jean-Louis Dutraive y Yvon Métras. Sus hermanos Charles y Jean-Baptiste, y más tarde su hermana Aude, se unieron al domaine, convirtiéndolo en un verdadero proyecto familiar. Hoy, la bodega cultiva alrededor de 12 hectáreas repartidas entre Chénas, Moulin-à-Vent y Beaujolais. Los viñedos se trabajan de forma orgánica y según principios biodinámicos, con caballos utilizados para el arado y un fuerte énfasis en la biodiversidad.

Chassignol es una de las cuvées más importantes y distintivas del domaine. Los viñedos se encuentran directamente alrededor de la bodega familiar en el pueblo de Chassignol, en laderas empinadas donde la cultivación mecánica es imposible. El lote contiene viñedos excepcionalmente antiguos, con parcelas de aproximadamente 80–100 años. Los suelos están dominados por granito antiguo disperso con cuarzo, lo que confiere al vino su característico conjunto de elegancia, mineralidad y estructura.

La viña se cultiva con un enfoque casi totalmente manual. Las uvas se vendimian a mano y se trasladan a la bodega con mucho cuidado. La filosofía de vinificación de Thillardon es deliberadamente poco intervencionista: fermentación espontánea con levaduras indígenas, extracción suave y maceración prolongada permiten que el carácter del Gamay y de su terroir granítico se exprese plenamente. Dependiendo de la añada, el vino madura en hormigón, cubas de fibra o envejecido en vasijas de roble más antiguas, con el énfasis absolutamente en la pureza más que en la influencia del roble.

La añada 2022 es una expresión particularmente atractiva de Chassignol. El vino muestra una nariz elegante y expresiva de frutos rojos maduros, frambuesa silvestre, cereza y violetas, complementada por notas sutiles de especias y minerales. En boca es notablemente puro y refinado, combinando fruta jugosa con acidez vibrante, taninos sedosos y un carácter mineral distintivo. A pesar de su delicadeza, hay una profundidad y estructura impresionantes bajo la superficie, haciendo de este Beaujolais un vino serio y apto para la guarda.

La añada 2022 ha recibido un excelente 92/100 de Vinous, la influyente publicación de vinos fundada por Antonio Galloni. La nota de cata describe el vino como armonioso y equilibrado, con aromas a frutos rojos y especias.

Jancis Robinson también incluyó la Chassignol 2022 en su cata de Beaujolais, con el crítico Matthew Hayes probando el vino en julio de 2024 y destacándolo entre los mejores vinos de la bodega. La puntuación numérica no se muestra públicamente en la versión abierta de la reseña.

Productor: Domaine Thillardon
Añada: 2022
Denominación: Chénas AOC
Cuvée: Chassignol
Región: Beaujolais, Francia
Variedad de uva: 100% Gamay
Edad de la viña: Hasta aproximadamente 80–100 años
Suelo: Granito antiguo con cuarzo
Viñedo: Orgánico y biodinámico
Cosecha: Vendimiado a mano
Fermentación: Levaduras indígenas / fermentación espontánea
Vinificación: Mínima intervención, extracción suave
Alcohol: 12.5%
Puntuación profesional: 92/100 – Vinous
Ventana de consumo: 2025–2035+
Formato: 75 cl
Condición: Perfecta. Almacenado profesionalmente bajo condiciones de temperatura controlada