Prensa Antiguo - prensa de pato antigua
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Prensa de patos antigua procedente de Francia, datada entre 1850 y 1900, de hierro fundido con elementos de porcelana y madera; dimensiones 40 × 27 × 18 cm, peso 5386 g.
Resumen redactado con la ayuda de la IA
Descripción del vendedor
Este es una prensa de pato antigua, también conocida como presse à canard.
Este utensilio culinario se utiliza para exprimir los jugos de los cuerpos de pato asados o de crustáceos para hacer salsas.
La prensa fue inventada en el siglo XIX en Francia por un chef llamado Mechenet.
Es un artículo con una gran tradición culinaria y puede usarse tanto en la cocina como en la mesa.
Se volvió popular en el restaurante La Tour d'Argent, donde se preparaba en mesa ante los comensales el plato característico Caneton de Rouen à la Presse (pato en salsa de sangre).
Los jugos exprimidos, incluyendo sangre y médula, aportan un sabor umami único, rico y terroso a la salsa.
La prensa está en buen estado y ha sido cuidada con esmero durante los años en que estuvo en funcionamiento.
Las piezas de porcelana están marcadas con J L; probablemente sea el nombre del cocinero que la utilizó.
Este es una prensa de pato antigua, también conocida como presse à canard.
Este utensilio culinario se utiliza para exprimir los jugos de los cuerpos de pato asados o de crustáceos para hacer salsas.
La prensa fue inventada en el siglo XIX en Francia por un chef llamado Mechenet.
Es un artículo con una gran tradición culinaria y puede usarse tanto en la cocina como en la mesa.
Se volvió popular en el restaurante La Tour d'Argent, donde se preparaba en mesa ante los comensales el plato característico Caneton de Rouen à la Presse (pato en salsa de sangre).
Los jugos exprimidos, incluyendo sangre y médula, aportan un sabor umami único, rico y terroso a la salsa.
La prensa está en buen estado y ha sido cuidada con esmero durante los años en que estuvo en funcionamiento.
Las piezas de porcelana están marcadas con J L; probablemente sea el nombre del cocinero que la utilizó.
Datos
Era
1400-1900
Peso
5386 g
Tipo de hierro
Hierro forjado
N.º de artículos
1
Style
Antiguo
País de origen
Francia
Material
Hierro, Madera, Porcelana
Estado
Buen estado - usado y con pequeños signos de los años y con imperfecciones
Alto
40 cm
Ancho
27 cm
Profundidad
18 cm
Periodo estimado
1850 - 1900
Información adicional sobre el título
antique duck press
Vendido por
