1995 Jules Belin - Chambertin Grand Cru - 1 Botella (0,75 L)

1995 Chambertin Grand Cru. Jules Belin.
Nivel: un cm. por debajo del corcho.
Capsule: excelente.
Etiqueta: buena.
El 1995 Jules Belin Chambertin Grand es una expresión plenamente madura de la tradición clásica del terroir icónico de Gevrey-Chambertin.
El Productor: Maison Jules Belin es una casa comerciante/négociant burgundesa de linaje antiguo, con raíces que se remontan al siglo XIX. La familia poseía históricamente viñedos valiosos, incluido lo que hoy es Domaine de l'Arlot en Nuits-Saint-Georges, antes de vender aquellos viñedos en 1987.
El Estilo: los vinos Jules Belin son altamente tradicionales, rústicos y concebidos para una crianza enorme que se extiende por décadas. No poseen el pulido fruto moderno característico de un burgundón actual, apoyándose más bien en estructura terrosa y evolución secundaria.
Vintage y Perfil Actual: la cosecha de 1995 en la Côte de Nuits era de alta calidad pero muy estructurada, definida por temperaturas frescas en verano y una vendimia soleada en septiembre. Esto produjo vinos con alta acidez natural y taninos densos que tardaron décadas en afinarse.
Visual: espere un color rojo ladrillo a caoba suave en el borde, típico de un Pinot Noir de más de 30 años.
El Nariz: altamente aromático, secundario y terciario. Las notas dominantes presentarán frutos rojos secos (arándano rojo, cereza agria), cuero, tierra rica en hierro, setas secas y sotobosque.
El Paladar: sedoso pero magro. Los feroces taninos de mediados de los 90 se han disuelto por completo en el vino, pero la vibrante acidez de 1995 permanece. Se sentirá sabroso, complejo y de cuerpo ligero a medio, priorizando la profundidad mineral sobre la fruta dulce.
Consejos de Servicio y Práctica: Beber Ya: este vino está en el pico de su plateau evolutivo. No ganará nada con envejecimiento adicional.
Manejo y Sedimento: Debido a su edad, se habrá asentado una capa espesa de sedimento fino. Deje la botella en posición vertical de 24 a 48 horas antes de abrir. Advertencia de decantación: no le dé una decantación larga. El Viejo Burgundón es frágil; la exposición repentina al oxígeno puede hacer que sus aromas delicados se desvanecen en 15–20 minutos. En su lugar, saque el corcho una hora antes de servir para que respire lentamente en la botella, y luego vertalo directamente en copas grandes de Borgoña.