Rosebank 1981 25 years old - b. 2007 - 70 cl

Rosebank 1981 Diageo Limited Release 2007 25 Years Old Single Malt Scotch Whisky.

Rosebank tiene la tendencia a ser ridículamente fuerte, incluso a edades más altas. Sé que esto es en parte debido a la triple destilación, pero también el nivel de llenado debió haber sido ridículamente alto para estar al 61.4% después de 25 años.

La parte de las pérdidas por evaporation no puede haber sido la habitual del 2% tampoco, porque si calculas eso, obtendrías un ABV de alrededor de 100%. Eso parece bastante improbable, así que mi conjetura es que esto debió haber sido un montón de barricas de bourbon extremadamente apretadas en grano.

En Anyway, la destilería es una de esas gemas que han cerrado en el último siglo. Esta no fue víctima de los cierres de 1983-1985, ya que cerró en 1993 y fue demolida en 2002. Muchas de las destilerías que cerraron en algún momento no eran realmente buenas para producir un gran whisky todo el tiempo.

Port Ellen tiene sus grandes, pero también mucho alcohol mediocre. Brora podría ser la excepción a la regla, ya que casi todos son al menos muy buenos (Excepto una de acabado “sherry oscuro” de Chieftain’s, que fue arruinada por el acabado). Rosebank también tiene su cuota de grandes bottlings, pero gran parte de lo más joven que salió a principios de este siglo demuestra que perdieron el rumbo en el camino. También hay muchas botellas realmente aburridas y diluidas. Así que, no te quedes ciego ante la reputación de una destilería. Siempre oirás a gente alabar a las grandes, pero no tanto a las cosas de mala calidad.

Rosebank 25, THE Rosebank 25
Rosebank 25, THE Rosebank 25

Olfato:
Al principio es seco y herbáceo, con una bomba masiva de alcohol. Tendrás que dejar que tus fosas nasales se acostumbren a eso con cuidado. Es bastante floral, pero ligero. No es tan intenso como el aroma de rosas, por ejemplo. También hay algo de vainilla detrás del alcohol y un aroma de shortbread (galletas).

Gusto:
El paladar es agudo y seco, pero no tan agudo como esperarías de más de 60%. Hay sabores de paja y pimienta blanca. Vainilla y roble, con cebada. No solo el grano, sino las espigas enteras. Un prado de flores, pero no brezal. Algunas especias, pero no estoy totalmente seguro de cuáles. Tal vez algunas especias de curry y jengibre.

Deglución:
El final, comparado con el paladar y la nariz, es notablemente suave. Es cálido, y sabes que es un dram fuerte, pero no abrasador como podrías esperar. Hay vainilla de nuevo, pero no demasiada. Hay cebada, shortbread y galletas de coco.

Si bien el paladar es comparable al no tan bueno de 22 años que probé hace poco, y esto ni siquiera es mucho más complejo, es mucho mejor. En realidad, este es un whisky de puta madre. Los sabores están bien equilibrados y el alcohol añadido le da un poco más de profundidad y libertad para jugar con él. Ni siquiera lo probé con agua mientras escribía esta reseña (nunca lo hago y no quiero añadir más variables, pero quizá debería empezar con ello…).

En fin, gran whisky, pero se ha puesto ridículamente caro. Empezó a rondar £125 cuando salió, lo que coincidía aproximadamente con €125. Ahora ha subido a £550 en el mejor escenario. Lo compré por alrededor de €200 y valió cada céntimo.

Ayer dije algo sobre encontrar excusas para comprar whisky. Este fue uno más. Pensé que la inauguración de mi nueva sala/oficina de whisky era razón suficiente para permitirme un capricho. No había comprado nada por un tiempo, así que pude permitirme un poco más de lo habitual. No me arrepiento ni un poquito, porque esto es una pasada.