Cantillon - Iris 2026 - 75 cl - 2 botellas

2 botellas de 75 cl tamaño "Iris" Edición 2026 de la cervecería Cantillon.

Cerveza de fermentación espontánea elaborada únicamente con malta tipo pale-ale.

Iris reúne dos elementos muy presentes en nuestras cervezas hasta mediados del siglo XX: la acidez producida por fermentación espontánea y la amargura resultante del uso de lúpulo fresco seguido de lúpulado en seco.

Fecha de envasado = 26/03/2026

Es una cerveza completamente original que, a diferencia de otros productos de la cervecería, no se elabora con un 35% de trigo. Iris, que se fabrica únicamente con malta de tipo pale ale (dando un color más ámbar a la cerveza), conserva el sabor típico de la fermentación espontánea, los aromas complejos y el sabor vinoso.

El lúpulado es diferente también. Lambic se elabora con 100% lúpulo seco; para Iris usamos 50% lúpulo seco y 50% lúpulo fresco. Este último provoca una acidez superb, el primero, debido a sus taninos, permite conservar la cerveza manteniendo todas sus cualidades.

Después de dos años en barrica, Iris experimenta un segundo lúpulado fresco dos semanas antes del embotellado. Una bolsa de lino, llena de lúpulo, se introduce en la cerveza durante dos semanas. Esta técnica, llamada "lúpulado en frío", confiere a la cerveza un sabor más intenso y hace que el aroma y el gusto sean más amargos.

Iris se fabrica solo una vez cada estación y todas las cervezas provienen de la misma elaboración. Por eso la cerveza está fechada. La segunda fermentación se obtiene mediante la adición de licor.

Aunque es una cerveza de fermentación espontánea, Iris se distingue mucho de la Lambic. El color ámbar y el sabor amargo y ligeramente caramelizado hacen de ella una cerveza compleja.

Las botellas se han mantenido siempre en una bodega bajo condiciones ideales.

Las botellas serán cuidadosamente embaladas con envoltorio de burbujas y enviadas con código T&T.