2022 Domaine Thillardon "Chassignol" - Chénas - 3 Botellas (0,75 L)

Domaine Thillardon – Chénas Chassignol 2022

Una expresión notable y muy solicitada de Chénas procedente de Domaine Thillardon, una de las principales bodegas del movimiento moderno del Beaujolais. Fundado por Paul-Henri Thillardon en 2008, el domaine ha establecido rápidamente una reputación excepcional por un Gamay puro y driven por el terruño, con mínima intervención.

Paul-Henri Thillardon llegó a Chénas con apenas 22 años y se dejó influir fuertemente por destacados viticultores naturales como Jean-Louis Dutraive y Yvon Métras. Sus hermanos Charles y Jean-Baptiste, y más tarde su hermana Aude, se unieron al domaine, convirtiéndolo en un verdadero proyecto familiar. Hoy, la propiedad cultiva alrededor de 12 hectáreas repartidas entre Chénas, Moulin-à-Vent y Beaujolais. Los viñedos se trabajan de forma orgánica y conforme a principios biodinámicos, con caballos utilizados para el arado y un fuerte énfasis en la biodiversidad.

Chassignol es una de las cuvées más importantes y distintivas del domaine. Los viñedos están situados justo alrededor de la bodega familiar, en el pueblo de Chassignol, en pendientes empinadas donde es imposible la cultivo mecánico. El parcela contiene cepas excepcionalmente viejas, con algunos plantines que alcanzan aproximadamente los 80–100 años de edad. Los suelos están dominados por granito antiguo salpicado de cuarzo, lo que confiere al vino su característica combinación de finura, minerabilidad y estructura.

El viñedo se cultiva con un enfoque casi totalmente manual. las uvas se cosechan a mano y se traen a la bodega con gran cuidado. La filosofía de vinificación de Thillardon es deliberadamente no intervencionista: fermentación espontánea con levaduras indígenas, extracción suave y maceración prolongada permiten que el carácter del Gamay y de su terruño granítico se destaquen. Dependiendo de la añada, el vino se criará en concreto, en depósitos de fibra o en vasijas de roble más antiguas, con un énfasis claro en la pureza más que en la influencia del roble.

La añada 2022 es una expresión particularmente atractiva de Chassignol. El vino presenta un nariz elegante y expresiva de frutos rojos maduros, frambuesa silvestre, cereza y violetas, complementada por notas sutiles de especias y minerales. En boca es notablemente puro y refinado, combinando fruta jugosa con una acidez vibrante, taninos sedosos y un carácter distintivamente mineral. A pesar de su delicadeza, hay una profundidad y estructura impresionantes bajo la superficie, lo que convierte a este Beaujolais en serio y apto para su guarda.

La añada 2022 ha recibido un excelente 92/100 de Vinous, la influyente publ icación de vinos fundada por Antonio Galloni. La nota de cata describe al vino como armonioso y equilibrado, con aromas a fruta roja y especias.

Jancis Robinson también ha incluido el Chassignol 2022 en su cata de Beaujolais, con el crítico Matthew Hayes probando el vino en julio de 2024 y destacándolo entre los mejores vinos de la bodega. La puntuación numérica no se muestra públicamente en la versión abierta de la reseña.

Productor: Domaine Thillardon
Vendimia: 2022
Denominación: Chénas AOC
Cuvée: Chassignol
Región: Beaujolais, Francia
Variedad de uva: 100% Gamay
Edad de la viña: Hasta aproximadamente 80–100 años
Suelo: Granito antiguo con cuarzo
Viticultura: Orgánica y biodinámica
Cosecha: Manual
Fermentación: Levaduras indígenas / fermentación espontánea
Enología: Mínima intervención, extracción suave
Alcohol: 12,5%
Puntuación profesional: 92/100 – Vinous
Ventana de consumo: 2025–2035+
Formato: 75 cl
Estado: Perfecto. Almacenado de forma profesional en condiciones de temperatura controlada